Daging Leher Babi Panggang Bumbu Manis Gurih
Resep Istimewa Menggugah Selera! Rahasia Daging Leher Babi Panggang Bumbu Manis Gurih Ala Rumahan
Nikmati kelezatan daging leher babi yang empuk berpadu sempurna dengan bumbu manis gurih buatan sendiri dalam resep ‘Daging Leher Babi Panggang Bumbu Manis Gurih’ ini. Hidangan yang cocok untuk segala suasana, baik untuk perayaan maupun makan sehari-hari.
Bahan Utama- 1 kg Daging Leher Babi
- Irisan daun bawang segar, secukupnya
Bumbu Perendam Spesial- 1/2 buah Pir matang
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 buah Apel
- 10 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Daun Bawang, iris halus
- 4 sdm Minuman Anggur Beras (seperti Cheongju atau Mirin)
- 2 sdm Bawang Putih, cincang halus
- 8 sdm Gula Pasir
- 4 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Bubuk Jahe
- 2 sdm Wijen sangrai, tumbuk kasar
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 buah Pir matang
- 1 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 1/2 buah Apel
- 10 sdm Kecap Asin
- 4 sdm Daun Bawang, iris halus
- 4 sdm Minuman Anggur Beras (seperti Cheongju atau Mirin)
- 2 sdm Bawang Putih, cincang halus
- 8 sdm Gula Pasir
- 4 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Bubuk Jahe
- 2 sdm Wijen sangrai, tumbuk kasar
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1 kg daging leher babi segar. Gunakan pisau untuk membuat sayatan dangkal dengan jarak sekitar 0.5 cm di kedua sisi daging leher babi. Ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat daging lebih empuk.
Step 2
Untuk dasar bumbu, siapkan setengah buah pir matang. Kupas, buang bagian tengah dan bijinya.
Step 3
Kupas satu buah bawang bombay ukuran sedang dan potong-potong sesuai selera.
Step 4
Buang bagian tengah dan biji setengah buah apel. Masukkan pir, bawang bombay, dan apel ke dalam blender, lalu haluskan hingga menjadi pure buah. Pure buah ini akan memberikan rasa manis alami dan kedalaman pada bumbu.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan pure buah dengan 10 sendok makan kecap asin.
Step 6
Tambahkan 4 sendok makan irisan daun bawang yang dihaluskan untuk sentuhan segar dan aromatik.
Step 7
Tuangkan 4 sendok makan minuman anggur beras untuk membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 8
Masukkan 2 sendok makan bawang putih cincang halus untuk rasa yang kuat.
Step 9
Aduk rata dengan 8 sendok makan gula pasir untuk memberikan rasa manis. (Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera).
Step 10
Tambahkan 4 sendok makan minyak wijen untuk rasa kaya dan gurih.
Step 11
Masukkan 1 sendok teh bubuk jahe untuk sedikit kehangatan dan aroma.
Step 12
Tambahkan 2 sendok makan wijen sangrai yang sudah ditumbuk kasar untuk tekstur dan rasa gurih.
Step 13
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Kocok semua bahan bumbu hingga tercampur rata. Pastikan semuanya tercampur merata.
Step 14
Susun irisan daging leher babi yang sudah disayat di dalam mangkuk bumbu, pastikan setiap potongan terlapisi bumbu. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara. Simpan di lemari es selama minimal 8 jam, atau lebih baik semalaman, agar bumbu meresap sempurna.
Step 15
Keesokan harinya, panaskan wajan atau panggangan dengan api sedang-tinggi. Letakkan potongan daging leher babi yang sudah dibumbui di atas permukaan panas dan panggang hingga berwarna kecoklatan dan matang merata, balik sesekali agar matang sempurna. Hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
Step 16
Setelah matang, tata daging leher babi panggang di atas piring saji. Sajikan dengan salad irisan daun bawang segar untuk kontras yang menyegarkan dan melengkapi rasa kaya daging.
Step 17
Untuk membuat salad daun bawang, campurkan irisan daun bawang segar dengan minyak wijen, wijen sangrai tumbuk, sedikit bubuk cabai, kecap asin gelap (atau kecap asin biasa), dan sedikit ekstrak plum untuk saus manis asam yang segar. Salad segar ini sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa gurih daging.
Step 18
Nikmati Daging Leher Babi Panggang Bumbu Manis Gurih buatan sendiri yang lezat! Selamat menikmati!^^
