Daging Cincang Sapi Pedas Cabai
Lauk Andalanku! Atasi Kebingungan Memasak dengan Daging Cincang Sapi Cabai yang Serbaguna
Hanya dengan satu lauk ini saja, Anda tidak akan memerlukan lauk lain! Buat dalam jumlah banyak, bagi-bagi menjadi beberapa porsi, dan simpan di freezer agar bisa dinikmati kapan saja. Lauk ini sangat serbaguna, cocok disajikan dengan nasi, mie, atau sebagai bahan dalam masakan lain. Anda harus mencoba resep ini, rasanya luar biasa lezat!
Bahan Utama- 340g Daging Sapi Giling
- 150g Cabai Hijau Korea (Cheongyang)
- 200g Paprika Hijau
Bumbu Marinasi- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Saus- 3 sdm Kecap Ikan Teri
- 2 sdm Ekstrak Tuna
- 4 sdm Minyak Perilla
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Bumbu Saus- 3 sdm Kecap Ikan Teri
- 2 sdm Ekstrak Tuna
- 4 sdm Minyak Perilla
- 2 sdm Gula Pasir
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, campurkan 300g daging sapi giling dengan 1 sdm mirin, 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak perilla, 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga adonan menjadi menyatu dan sedikit lengket, biarkan bumbu meresap.
Step 2
Cuci bersih cabai hijau Korea dan paprika hijau. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Cincang halus keduanya, usahakan ukurannya kecil-kecil. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai hijau Korea.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tambahkan 2 sdm gula pasir, masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga gula meleleh dan menjadi karamel cair. Setelah gula mencair, masukkan daging sapi giling yang sudah dimarinasi. Urai gumpalan daging dan masak hingga sebagian besar cairan yang keluar dari daging menguap. Proses ini membantu mengembangkan rasa daging yang lebih kaya.
Step 4
Setelah daging matang dan tergoreng dengan baik, tambahkan 2 sdm ekstrak tuna dan 2-3 sdm kecap ikan teri. Lanjutkan menumis sambil sesekali diaduk hingga kelembaban berlebih menguap. Langkah ini memungkinkan rasa gurih dari kecap ikan meresap sempurna ke dalam daging.
Step 5
Masukkan cabai cincang dan 3-4 sdm minyak perilla ke dalam wajan. Tumis bersama hingga cabai sedikit layu, namun tetap renyah. Kunci dari langkah ini adalah mempertahankan tekstur renyah cabai.
Step 6
Terakhir, tuangkan 100-150 ml air. Didihkan dengan api sedang dan terus masak hingga saus mengental dan berkilau, dengan sebagian besar cairan terserap. Daging Cincang Sapi Cabai pedas Anda kini siap! Rasanya sungguh nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
