Daging Bebek Bulgogi Pedas Manis
Bulgogi Bebek Sempurna dengan Selada dan Sayuran Hijau Hasil Kebun Sendiri (feat. Campuran Sayuran ‘Teman Daging’ dari Daiso)
Kami memanen selada segar dan sawi merah dari kebun balkon kami, yang pertama kali kami tanam musim semi ini! Karena ini pertama kalinya, kami tidak yakin apa yang harus ditanam, jadi kami membeli set campuran sayuran ‘Teman Daging’ dari Daiso. Setelah menabur benih, menyiramnya, dan meletakkannya di tempat yang cerah di dekat jendela, mereka tumbuh dengan luar biasa dengan sendirinya! Butuh waktu lebih dari sebulan dari penaburan di awal Mei hingga panen. Jika Anda tertarik, belum terlambat untuk mulai menanam sendiri; itu cukup memuaskan! Dan tentu saja, sayuran untuk lalapan membutuhkan daging! Setelah mempertimbangkan antara daging sapi atau perut babi, kami memutuskan untuk membuat bulgogi bebek pedas, yang kaya akan asam lemak tak jenuh dan bagus untuk memulihkan energi. Sekarang, mari kita mulai memasak? ^^
Bahan Utama- 300g Daging Bebek
- 1 batang Daun Bawang
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 genggam Kol
- 1/4 Wortel
Bumbu Dasar- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen
Bumbu Marinasi Bebek- 1 Sdm Cheongju (arak beras)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Gula
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen
Bumbu Marinasi Bebek- 1 Sdm Cheongju (arak beras)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita marinasi daging bebek. Masukkan 300g daging bebek ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm Cheongju (arak beras), 1 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Campur perlahan dan uleni dengan tangan selama sekitar 10 menit. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis pada bebek dan membuatnya lebih empuk.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan saus pedas yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm Gochujang (pasta cabai merah), 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai merah), dan 2 sdm Mirin (arak beras). Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Mirin menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa dan membantu mengempukkan daging.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan sayurannya. Iris tipis 1 batang daun bawang secara diagonal. Aroma harum daun bawang akan berpadu indah dengan bebek, meningkatkan keseluruhan rasa.
Step 4
Iris 1/2 bawang bombay menjadi irisan tebal. Manisnya bawang bombay menyeimbangkan rasa pedas bulgogi, menciptakan rasa yang harmonis.
Step 5
Sekitar 2 genggam kol, saat ditumis dengan bulgogi, akan menjadi sangat lembut dan manis, membuat hidangan ini luar biasa lezat! Potong kol menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Jika Anda tidak punya kol, Anda bisa menghilangkannya, tetapi ini akan menambah tekstur dan rasa manis yang fantastis.
Step 6
Iris 1/4 wortel menjadi irisan, seukuran sayuran lain atau sedikit lebih tipis. Wortel menambah warna yang indah pada hidangan dan memberikan sedikit rasa renyah. Dengan sayuran yang sudah siap, kita siap ke langkah berikutnya!
Step 7
Saatnya mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan daun bawang dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu tumis hingga harum. Setelah aroma sayuran mulai keluar, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 8
Masukkan daging bebek yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Urai dengan sumpit dan tumis hingga berubah warna menjadi keabu-abuan. Setelah bebek hampir matang, geser ke satu sisi wajan.
Step 9
Di ruang kosong di sisi wajan, tambahkan 1 sdm gula dan 1 sdm kecap asin. Saat gula meleleh, akan menjadi karamel, menambahkan rasa asap yang lezat dan kilau yang indah. Setelah gula meleleh, campurkan dengan bebek dan tumis semuanya bersama-sama.
Step 10
Sekarang, tambahkan wortel dan kol yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis bersama bebek hingga sedikit melunak.
Step 11
Masukkan semua saus pedas yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk rata dengan semua bahan, pastikan saus melapisi semuanya secara merata. Lanjutkan menumis dengan api sedang, hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 12
Terakhir, aduk 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen. Beri satu kali adukan terakhir, dan Daging Bebek Bulgogi Anda yang lezat siap! Nikmati hidangan ini bersama semangkuk nasi hangat atau dibungkus dengan selada segar hasil kebun sendiri.
