Daging Babi Tipis dan Bulgogi Tauge
Daging Babi Tipis dan Bulgogi Tauge! Sayuran Renyah Penuh Rasa
Bulgogi Daging Babi Tipis dan Tauge ini adalah hidangan bernilai fantastis, menawarkan kombinasi sempurna antara perut babi yang gurih, tauge renyah dan menyegarkan, serta saus pedas manis yang cerah. Ini adalah menu yang tak tertahankan yang tidak memiliki kelemahan. Sempurna untuk perubahan suasana yang menyenangkan ketika Anda tidak yakin harus makan apa, hidangan ini berfungsi dengan baik sebagai lauk untuk nasi atau sebagai pendamping yang beraroma untuk minuman.
Bahan Utama- 250g perut babi iris tipis (Daepe Samgyeopsal): Menggunakan perut babi iris tipis memperpendek waktu memasak dan menambah tekstur empuk.
- 200g tauge: Tauge segar digunakan untuk menjaga kerenyahannya dan rasa segar.
- 1/2 bawang bombay: Diiris tipis untuk menambah rasa manis dan kedalaman rasa.
- 1-2 cabai Cheongyang (atau cabai hijau ringan): Tambahkan 1-2 jika Anda suka pedas; gunakan cabai hijau ringan atau hilangkan untuk versi yang kurang pedas.
- Daun bawang (secukupnya): Diiris menjadi strip untuk menambah kualitas harum dan menyegarkan.
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea): Membentuk dasar rasa pedas.
- 1 sdm Gochugaru kasar (serpihan cabai Korea): Menambahkan rasa pedas yang kuat dan warna kaya.
- 1 sdm Gochugaru halus (serpihan cabai Korea): Memberikan rasa pedas yang lebih halus dan rasa yang lebih dalam.
- 1 sdm gula: Menyeimbangkan rasa pedas dan menambah rasa manis.
- 1 sdm bawang putih cincang: Meningkatkan rasa dan menghilangkan bau daging babi.
- 2 sdm Mirin (anggur beras): Menghilangkan bau daging babi, menambah kilau, dan mengempukkan daging.
- 1 sdm kecap asin: Menambah umami dan menyesuaikan bumbu secara keseluruhan.
- Sejumput lada hitam: Menambah sedikit rasa pedas untuk meningkatkan rasa.
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea): Membentuk dasar rasa pedas.
- 1 sdm Gochugaru kasar (serpihan cabai Korea): Menambahkan rasa pedas yang kuat dan warna kaya.
- 1 sdm Gochugaru halus (serpihan cabai Korea): Memberikan rasa pedas yang lebih halus dan rasa yang lebih dalam.
- 1 sdm gula: Menyeimbangkan rasa pedas dan menambah rasa manis.
- 1 sdm bawang putih cincang: Meningkatkan rasa dan menghilangkan bau daging babi.
- 2 sdm Mirin (anggur beras): Menghilangkan bau daging babi, menambah kilau, dan mengempukkan daging.
- 1 sdm kecap asin: Menambah umami dan menyesuaikan bumbu secara keseluruhan.
- Sejumput lada hitam: Menambah sedikit rasa pedas untuk meningkatkan rasa.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang bombay menjadi strip. Ini akan menambah rasa manis dan kaya pada hidangan. Mengirisnya tipis memastikan matang merata dan tidak memakan waktu terlalu lama.
Step 2
Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, iris tipis 1-2 cabai Cheongyang, buang bijinya. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, Anda bisa menggunakan cabai hijau ringan atau menghilangkannya sama sekali.
Step 3
Selanjutnya, iris tipis daun bawang menjadi strip. Rasa sedikit pedas dari daun bawang akan menambah lapisan rasa lezat lainnya pada hidangan ini.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru kasar, gochugaru halus, gula, bawang putih cincang, mirin, kecap asin, dan lada hitam. Aduk rata hingga halus untuk membuat bumbu saus yang lezat. Membuat saus terlebih dahulu memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan hanya perut babi iris tipis ke dalam wajan dan tumis. Perut babi mengeluarkan lemaknya sendiri, jadi tidak perlu menambahkan minyak goreng. Masak hingga warna merah muda dari daging babi menghilang.
Step 6
Setelah perut babi tidak lagi berwarna merah muda, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama. Ketika bawang bombay mulai terlihat sedikit bening, tambahkan semua saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk rata untuk memastikan daging babi dan sayuran terlapisi secara merata.
Step 7
Setelah saus tersebar merata, tambahkan tauge renyah. Naikkan api menjadi tinggi dan aduk cepat. Kunci untuk menjaga tauge tetap renyah adalah memasaknya hingga sedikit melunak.
Step 8
Setelah tauge sedikit melunak, matikan api dan biarkan matang dengan sisa panas. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek dan kehilangan tekstur yang menyenangkan.
Step 9
Terakhir, percikkan dengan minyak wijen dan taburi dengan biji wijen panggang untuk menambah kekayaan rasa, lengkapi Bulgogi Daging Babi Tipis dan Tauge Anda! Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan daun bawang iris, daun perilla segar (kkaennip), atau rumput laut cincang (gim) agar lebih mengesankan dan lezat.
