Daging Babi Rebus (Suyuk) Empuk dengan Bir
Resep Sangat Mudah Daging Babi Bahu Rebus (Suyuk) dengan Bir: Cara Merebusnya Agar Empuk dan Juicy
Ini adalah resep yang sangat mudah untuk membuat daging babi rebus (suyuk) yang lezat menggunakan bir. Daging babi bahu direbus dengan bir untuk menghilangkan bau amis dan menjaga daging tetap sangat empuk dan berair. Nikmati hidangan fantastis hanya dengan beberapa bahan sederhana.
Bahan Utama- 1 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombay
- 600g daging babi bahu
- 500ml bir
- Kecap asin
- Saus tiram
- Merica butiran utuh
- Daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kumpulkan bahan-bahan yang diperlukan untuk merebus daging babi. Anda akan membutuhkan 600g daging babi bahu, 500ml bir sebagai dasar, dan untuk menghilangkan bau amis serta menambah rasa, siapkan 1 batang daun bawang, 1 buah bawang bombay, merica butiran, dan daun salam. Ini juga merupakan kesempatan bagus untuk menggunakan sisa sayuran atau buah-buahan di lemari es Anda. Misalnya, menambahkan kol atau apel dapat meningkatkan profil rasa.
Step 2
Potong semua sayuran menjadi potongan besar. Karena semuanya akan direbus bersama, tidak perlu memotong dengan presisi; cukup potong kasar menjadi ukuran yang mudah dikelola. Bilas ringan daging babi bahu 600g di bawah air mengalir dan sisihkan.
Step 3
Apakah ini pertama kalinya Anda membuat daging babi rebus dengan bir? Kandungan alkohol dalam bir sangat baik untuk menghilangkan bau khas daging babi, dan karbonasinya membantu melunakkan daging. Tidak ada masalah kesehatan, jadi jangan ragu untuk menggunakannya dengan percaya diri.
Step 4
Panaskan wajan besar dengan api sedang. Tanpa menambahkan minyak, letakkan daging babi bahu sisi lemaknya di bawah dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Proses ini mengeluarkan lemak alami daging babi, menambah kedalaman rasa.
Step 5
Panggang semua sisi daging babi hingga berwarna cokelat bagus, mencapai reaksi Maillard. Memanggang bagian luar terlebih dahulu membantu mengunci sari daging, menghasilkan daging babi rebus yang lebih berair.
Step 6
Sekarang, saatnya menyusun bahan-bahan di dalam panci untuk direbus. Mulailah dengan menempatkan bawang bombay yang dipotong kasar di dasar panci. Kemudian, letakkan balok daging babi bahu yang sudah dipanggang di atasnya.
Step 7
Tambahkan apel yang sudah dibuang bijinya dan dipotong kasar di atas daging babi. Aroma manis dari apel akan meresap perlahan ke dalam daging, menambahkan rasa halus. Selipkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam ruang yang tersedia.
Step 8
Terakhir, tumpuk kol yang dipotong kasar dengan melimpah, menutupi daging seperti selimut. Ini memastikan bahan-bahan tetap lembap selama memasak dan aroma harum terserap dengan baik oleh daging.
Step 9
Sekarang, tuangkan bir ke dalam panci. Sebaiknya gunakan bir lager standar daripada bir buah atau highball. Bir memainkan peran penting dalam menghilangkan bau yang tidak diinginkan dari daging babi dengan bersih.
Step 10
Meskipun dua kaleng bir 355ml (total 710ml) sudah cukup, resep ini meminta 500ml. Jangan ragu untuk menikmati sisa bir sebagai minuman menyegarkan. Jika Anda memiliki sisa bir, bahkan bir yang sudah tidak berkarbonasi pun efektif untuk menghilangkan bau, jadi jangan ragu untuk menggunakannya.
Step 11
Tambahkan bahan bumbu tambahan untuk meningkatkan rasa. Untuk warna yang kaya, tambahkan 100ml kecap asin. Untuk rasa umami, tambahkan 1 sendok makan saus tiram dan sejumput merica butiran utuh. Jangan lupa tambahkan daun salam yang sering disertakan saat membeli daging babi. Setelah semua bahan ditambahkan, tutup panci.
Step 12
Total waktu merebus daging babi adalah 40 menit. Meskipun waktu yang tepat bisa sedikit bervariasi tergantung kapan Anda mulai menghitung, resep ini menghitung 40 menit sejak Anda menyalakan api. Ingat, 40 menit untuk merebus daging babi bahu.
Step 13
Mengontrol panas sangat penting untuk mendapatkan daging babi rebus yang sempurna. Mulailah dengan panci tertutup dengan api besar. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan perlahan, baik dengan sedikit memiringkan tutup panci atau membiarkannya sedikit terbuka untuk mencegah meluap. Untuk memastikan tidak lengket di dasar panci, balik daging sekali atau dua kali selama memasak. Tangani proses ini dengan kehati-hatian seperti Anda merawat tonik berharga, bayangkan Anda sedang menyiapkan makanan yang layak untuk raja, dan itu pasti akan menghasilkan rasa yang lezat.
Step 14
Daging babi bahu rebus yang dimasak dengan hati-hati ini memiliki nilai yang sangat baik, menawarkan rasa yang luar biasa dengan harga yang terjangkau.
Step 15
Setelah direbus, biarkan daging babi beristirahat sejenak sebelum diiris. Mengirisnya saat masih sangat panas dapat menyebabkan daging hancur. Membiarkannya sedikit mendingin akan mengencangkan daging, sehingga lebih mudah diiris dengan rapi.
Step 16
Sekarang, saatnya mengiris dagingnya. Daging babi bahu memiliki lebih sedikit lemak dan lebih banyak daging tanpa lemak dibandingkan dengan perut babi, jadi mengirisnya terlalu tebal dapat membuatnya terasa kering. Oleh karena itu, targetkan irisan tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya, untuk tekstur paling empuk. Anda akan melihat sari daging yang lezat mengalir saat Anda mengirisnya!
Step 17
Ada banyak cara untuk merebus daging babi, seperti menggunakan cola, makgeolli (anggur beras), atau bahkan tanpa air. Cobalah metode berbasis bir ini untuk rasa yang unik dan kelembutan yang luar biasa.
Step 18
Saatnya menikmati daging babi rebus bir super mudah Anda! Siapkan daun selada dan daun kol renyah sebagai pembungkus, bersama dengan pelengkap opsional seperti cabai rawit, bawang putih, ssamjang (pasta cocolan), dan udang asin. Anda juga bisa menambahkan tahu atau kimchi untuk menciptakan hidangan yang lebih mengenyangkan dan memuaskan.
