Daging Babi Rebus (Suyuk) Bahu Babi yang Empuk dan Lezat Tanpa Bau
Panduan Lengkap Merebus Daging Babi Bahu untuk Suyuk Lezat: Cara Memasak, Waktu, dan Bahan
Hari ini, saya akan berbagi resep untuk suyuk daging babi bahu yang sempurna, yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah. Bahkan dengan bahan-bahan minimal, saya akan menunjukkan cara mengeluarkan rasa alami daging babi, menghasilkan hidangan yang empuk dan berair. Ini adalah hidangan yang luar biasa ketika disajikan dengan kimchi segar atau salad pendamping yang renyah.
Bahan-Bahan Merebus Daging Babi- Bahu babi 3kg
- Air 2.5L (cukup untuk menutupi daging)
- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm jahe cincang (atau 1 sdm sirup jahe)
- 1/2 cangkir soju (anggur beras Korea)
- 3 lembar daun salam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas bahu babi seberat 3kg di bawah air mengalir yang dingin untuk menghilangkan kotoran permukaan apa pun.
Step 2
Untuk memastikan daging matang merata dan bumbu meresap dengan baik, buat sayatan dangkal di sepanjang daging dengan pisau, berjarak sekitar 2-3 cm. Buat lebih banyak sayatan pada bagian yang lebih tebal untuk hasil terbaik.
Step 3
Dalam panci besar, tambahkan air secukupnya (sekitar 2.5L) hingga menutupi seluruh daging babi. Masukkan 1 sdm garam kasar, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm jahe cincang (atau sirup jahe), dan 3 lembar daun salam. Bahan aromatik ini akan secara efektif menghilangkan bau amis daging babi. Didihkan air dengan api besar hingga mendidih.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan potongan bahu babi yang sudah disayat dengan hati-hati ke dalam panci. Tutup panci, kecilkan api menjadi sedang, dan rebus selama kurang lebih 30 menit. 30 menit pertama ini membantu membakar bagian luar dan mengunci sari dagingnya.
Step 5
Setelah 30 menit, angkat tutupnya dan tuangkan 1/2 cangkir soju di sekitar daging. Alkohol soju akan menguap, membantu menghilangkan bau yang tersisa. Setelah air mendidih kembali, tutup lagi, kecilkan api menjadi rendah, dan masak perlahan selama 25 menit lagi. Waktu perebusan ini akan membuat daging menjadi sangat empuk.
Step 6
Terakhir, matikan api, biarkan panci tertutup, dan biarkan daging beristirahat (mengukus) selama 15 menit. Periode istirahat ini memungkinkan panas tersebar merata ke seluruh daging, menghasilkan suyuk yang lebih berair dan empuk.
Step 7
Keluarkan daging babi yang sudah direbus sempurna dari panci dan letakkan di atas talenan. Biarkan sedikit dingin, lalu iris menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 1 cm tebalnya. Sajikan suyuk hangat dengan kimchi favorit Anda, hidangan pendamping segar, atau saus cocol. Anda akan menikmati suyuk bahu babi dengan rasa yang bersih dan lezat tanpa bau amis.
Step 8
Cobalah resep suyuk daging babi bahu lezat ini tanpa khawatir bau amis, dan nikmati bersama keluarga Anda! Hidangan ini juga sangat cocok untuk menjamu tamu.
