Daging Babi Rebus Empuk (Suyuk)
Resep Sederhana Membuat Daging Babi Rebus Empuk dan Lezat, Disukai Anak-anak
Sayuran hijau dari kebun kami sedang sangat segar dan lezat akhir-akhir ini, jadi saya memutuskan untuk membuat daging babi rebus (Suyuk). Sangat lezat ketika Anda membungkus sepotong Suyuk empuk ini dengan daun selada segar dan saus cocolan sederhana. Bahkan anak-anak saya yang pemilih pun penasaran dan mencobanya karena berasal dari selada yang mereka tanam sendiri! Resep ini akan membantu Anda menikmati Suyuk berkualitas restoran di rumah Anda sendiri.
Bahan Utama- Daging bahu atau perut babi, 5 ‘geun’ (sekitar 3kg)
- Daun bawang, 2 batang
- Bawang bombay, 2 buah
- Jahe, 3 ruas
- Bawang putih, 20 siung
- Daun salam, 5 lembar
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi), 1.5 sendok makan munjung
- Mirin atau soju, 1/2 cangkir (100ml)
- Air, 3 liter
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk merebus daging babi. Menggunakan sekitar 1.5 sendok makan Doenjang akan membantu menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 2
Dalam panci besar, tambahkan 3 liter air bersih. Masukkan daun bawang utuh, bawang bombay yang dicuci bersih (boleh dengan kulitnya), siung bawang putih utuh atau dicincang kasar, dan jahe yang diiris. Aduk rata Doenjang, daun salam, dan setengah cangkir mirin atau soju. Jika Anda memiliki lada hitam utuh, tambahkan untuk aroma ekstra, tetapi tidak apa-apa jika tidak ada.
Step 3
Setelah air dalam panci mulai mendidih, masukkan daging babi bagian bahu atau perut. Jika potongan daging terlalu besar, akan memakan waktu lebih lama untuk matang, jadi sebaiknya potong menjadi ukuran yang pas untuk panci Anda. Setelah daging dimasukkan, didihkan kembali air dengan api besar.
Step 4
Awalnya, biarkan mendidih tanpa ditutup. Setelah mendidih bergolak, terus masak selama sekitar 5 menit. Kemudian, tutup panci, kecilkan api menjadi sedang-rendah, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 1 jam hingga empuk. Merebusnya dengan panci tertutup di atas api kecil memastikan daging menjadi empuk dan berair. Penting untuk secara bertahap mengecilkan api dari besar ke sedang-rendah.
Step 5
Setelah direbus sekitar satu jam, daging seharusnya matang sempurna dan sangat empuk. Angkat daging babi rebus dari panci, biarkan sedikit mendingin, lalu potong sesuai ukuran porsi yang Anda inginkan. Daging babi rebus (Suyuk) lezat Anda kini siap dinikmati bersama sayuran segar!
