Daging Babi Rebus Empuk dan Lezat: Resep Rumahan Sederhana
Cara Merebus Daging Babi Tanpa Bau Amis, Infus Rasa Kaya dengan Bahan-Bahan Rumahan
Capai daging babi rebus (Suyuk) yang sangat empuk dan harum dengan resep rumahan sederhana ini. Kami akan memandu Anda menggunakan bahan-bahan umum di dapur seperti doenjang (pasta kedelai Korea) dan jahe untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan meningkatkan kedalaman rasa gurihnya. Sempurna untuk semua jenis potongan seperti perut babi, bahu, atau paha.
Bahan Utama- 400g Daging Babi untuk direbus (disarankan potongan perut babi, bahu, atau paha)
- 1/3 cangkir Mirin atau Anggur Beras (sekitar 50ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan aromatik yang akan membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa pada daging babi Anda. Potong kasar satu batang daun bawang besar menjadi sekitar 5cm.
Step 2
Jangan buang akar daun bawang! Cuci bersih dan masukkan ke dalam panci. Akar akan memberikan rasa kaldu yang lebih kaya.
Step 3
Kupas dan cuci satu bawang bombay, lalu potong menjadi dua.
Step 4
Sekarang, mari bersiap untuk merebus. Tuang 1.5 liter air segar ke dalam panci dan panaskan dengan api besar hingga mendidih.
Step 5
Setelah air mendidih, masukkan potongan bawang bombay, daun bawang yang sudah dipotong, dan akar daun bawang yang sudah dicuci bersih. Aromatik ini akan menciptakan dasar yang beraroma untuk daging babi Anda.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1.5 sendok makan doenjang (pasta kedelai Korea). Doenjang adalah kunci untuk menambahkan rasa gurih umami dan melembutkan daging. Juga, tambahkan 1 sendok teh jahe bubuk dan 1/3 sendok teh lada hitam untuk rasa tambahan. Jika Anda punya daun salam, tambahkan sekitar 3 lembar. Setelah cairan kembali mendidih, angkat busa yang muncul di permukaan selama sekitar 2 menit untuk menghilangkan kotoran.
Step 7
Siapkan 400g daging babi Anda untuk direbus. Tepuk-tepuk ringan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian, potong daging babi menjadi 2-3 bagian besar agar pas di dalam panci. Potongan seperti perut babi, bahu, atau paha ideal untuk suyuk karena memiliki keseimbangan daging dan lemak yang baik.
Step 8
Masukkan potongan daging babi yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam kaldu aromatik yang mendidih. Tuang 1/3 cangkir (sekitar 50ml) mirin atau anggur beras. Ini membantu melembutkan daging lebih lanjut dan menghilangkan bau yang tersisa. Setelah cairan kembali mendidih, angkat busa yang muncul di permukaan untuk memastikan kaldu yang jernih dan bersih.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 50 menit. Proses memasak perlahan ini memastikan daging babi menjadi sangat empuk hingga ke bagian dalam.
Step 10
Setelah 50 menit, daging babi Anda siap! Anda akan melihat cairan telah berkurang, tetapi kaldu yang kaya, yang diinfuskan dengan sayuran dan doenjang, telah menciptakan daging babi rebus yang lezat dan harum. Dagingnya akan terlihat berkilau dan beraroma sangat gurih.
Step 11
Keluarkan daging babi yang sudah matang dari panci dan iris. Usahakan irisan tidak terlalu tebal agar pengalaman makannya paling baik, terutama saat disajikan dengan saus cocol atau kimchi. Nikmati suyuk buatan sendiri yang empuk segera!