Daging Babi Rebus Empuk (Bossam) dan Hidangan Pesta Ulang Tahun yang Mewah
Menu Pesta Ulang Tahun Terbaik untuk Suami dan Pacar: Kumpulan Resep Spesial dan Lezat yang Akan Merebut Hati Mereka!
Jadikan ulang tahun orang terkasih Anda semakin istimewa dengan menu pesta ulang tahun yang meriah dan lezat ini. Menampilkan hidangan utama, daging babi rebus empuk dan juicy (Bossam), bersama dengan sup rumput laut dan daging sapi yang bergizi, tumisan daging babi pedas manis dengan gochujang, dan ketan pulen. Hidangan ini, yang disiapkan dengan cinta, pasti akan mengesankan. Visual yang menggugah selera dan rasa yang kaya akan menciptakan kenangan ulang tahun yang tak terlupakan.
Sup Rumput Laut Daging Sapi yang Mengenyangkan- 300g Daging Sapi untuk sup
- 30g Rumput Laut Kering
- 1.5 sdm Kecap Asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm Angciu (Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1.5 sdm Saus Ikan (Chamchi-aekjeot)
Tumis Daging Babi Samcan Pedas Manis Gochujang- 400g Daging Babi Samcan (Ogyeopsal)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah)
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Merah)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Angciu (Mirin)
- Sejumput Bubuk Jahe atau Lada Hitam
- Daun Bawang Iris (Pachae), untuk hiasan
- Minyak Wijen, untuk taburan
- Biji Wijen, untuk hiasan
Ketan Buatan Sendiri (Chalbab)- 100g Kacang Merah Rebus
- 2 cangkir Beras Ketan, direndam
Daging Babi Rebus Empuk (Bossam)- 600g Daging Babi (potongan Pundak, Samcan, atau Ogyeopsal)
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 Batang Daun Bawang
- 5-6 lembar Daun Salam
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 5 siung Bawang Putih Utuh
- 1 bungkus Kopi Instan Hitam
- Sejumput Lada Biji Utuh
- 400g Daging Babi Samcan (Ogyeopsal)
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Merah)
- 2 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Merah)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin (Jin-ganjang)
- 2 sdm Gula
- 1 sdm Angciu (Mirin)
- Sejumput Bubuk Jahe atau Lada Hitam
- Daun Bawang Iris (Pachae), untuk hiasan
- Minyak Wijen, untuk taburan
- Biji Wijen, untuk hiasan
Ketan Buatan Sendiri (Chalbab)- 100g Kacang Merah Rebus
- 2 cangkir Beras Ketan, direndam
Daging Babi Rebus Empuk (Bossam)- 600g Daging Babi (potongan Pundak, Samcan, atau Ogyeopsal)
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 Batang Daun Bawang
- 5-6 lembar Daun Salam
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 5 siung Bawang Putih Utuh
- 1 bungkus Kopi Instan Hitam
- Sejumput Lada Biji Utuh
- 600g Daging Babi (potongan Pundak, Samcan, atau Ogyeopsal)
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 Batang Daun Bawang
- 5-6 lembar Daun Salam
- 1 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Fermentasi)
- 5 siung Bawang Putih Utuh
- 1 bungkus Kopi Instan Hitam
- Sejumput Lada Biji Utuh
Instruksi Memasak
Step 1
[Sup Rumput Laut Daging Sapi] Pertama, siapkan daging sapi untuk sup. Anda bisa meminta tukang daging untuk ‘daging sapi potong sup’, dan potongan tanpa lemak seperti sandung lamur dari sapi Korea (Hanwoo) sangat cocok untuk rasa yang kaya. 
Step 2
Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk besar dan tutupi dengan air. Biarkan meresap selama sekitar 15-30 menit untuk menghilangkan darahnya. Mengeringkan darah secara menyeluruh memastikan kaldu yang bersih dan mencegah bau amis.
Step 3
Saat daging sapi direndam, rehidrasi rumput laut kering dalam air dingin hingga lunak. Jika menggunakan rumput laut untai panjang, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit dengan gunting setelah direhidrasi.
Step 4
Tiriskan daging sapi dari air rendaman menggunakan saringan. Sekarang, kita akan membumbui daging sapi sebelum dimasak untuk meningkatkan rasa sup.
Step 5
Bumbui daging sapi dengan 1.5 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang), 2 sdm anggciu (mirin), dan sejumput lada hitam. Bumbu awal ini meresapkan rasa ke dalam daging, membuat sup semakin lezat. Biarkan meresap selama sekitar 10 menit sebelum mulai memasak sup.
Step 6
Panaskan 1 sdm minyak perilla dalam panci dalam di atas api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui dan tumis hingga mulai kecoklatan.
Step 7
Terus tumis daging sapi hingga sebagian besar cairan yang keluar menguap. Langkah ini membantu memperdalam rasa daging sapi. Pastikan daging sapi matang sepenuhnya.
Step 8
Setelah daging sapi ditumis dengan baik, masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi ke dalam panci dan tumis bersama daging sapi. Memasaknya bersama memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 9
Setelah menumis rumput laut dan daging sapi, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan aduk rata. Aroma bawang putih akan menambah lapisan kedalaman pada sup.
Step 10
Sekarang, tuangkan air yang cukup untuk menutupi bahan-bahan secara melimpah dan didihkan. Bumbui kaldu dengan 1.5 sdm saus ikan (chamchi-aekjeot). Jika Anda tidak punya saus ikan, Anda bisa menggunakan kecap asin atau garam untuk menyesuaikan rasa. Sup rumput laut seringkali lebih lezat dengan jumlah bawang putih yang cukup, jadi jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak sesuai selera Anda. Semakin lama Anda merebusnya, semakin enak rasanya, jadi rebus perlahan di atas api kecil.
Step 11
[Tumis Daging Babi Samcan Gochujang] 1) Pertama, letakkan daging babi samcan di wajan dan taburi sedikit gula. Panggang hingga kecoklatan; Anda ingin dagingnya hampir matang. Langkah ini membuat daging lebih empuk dan meningkatkan rasanya. 2) Potong daging babi samcan yang sudah matang menjadi ukuran sekali gigit. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm mirin, dan sejumput bubuk jahe atau lada untuk membuat saus. 3) Tambahkan saus ke daging babi samcan di wajan dan tumis di atas api sedang, biarkan hingga mengental. Aduk terus untuk mencegah gosong. 4) Setelah saus mengental, tambahkan irisan daun bawang atau daun bawang yang diiris tipis dan tumis sebentar. 5) Matikan api, gerimiskan sedikit minyak wijen, dan taburi dengan biji wijen untuk finishing. Tumis daging babi samcan pedas dan manis Anda siap! 
Step 12
[Ketan] Untuk membuat ketan (chalbab), campurkan kacang merah rebus dengan ketan yang sudah direndam. Gunakan air sedikit lebih sedikit daripada untuk nasi biasa. Menggunakan pengaturan ‘Nasi Nutrisi’ atau ‘Nasi Spesial’ di penanak nasi Anda membuat proses ini sangat mudah. 
Step 13
[Daging Babi Rebus (Bossam)] Mulailah dengan merendam daging babi dalam air dingin selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Untuk bossam, potongan seperti pundak, samcan, atau ogyeopsal direkomendasikan karena kandungan lemaknya memastikan hasil yang empuk dan beraroma. 
Step 14
Berikut cara membuat daging babi rebus empuk tanpa bau amis: Dalam panci, masukkan daging babi bersama setengah bawang bombay (dicuci dengan kulitnya), 2 batang daun bawang, 5-6 lembar daun salam, 1 sdm doenjang, 5 siung bawang putih utuh, 1 bungkus kopi hitam, dan sejumput lada biji utuh. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam dan rebus hingga daging babi empuk. Bahan-bahan ini bekerja sama untuk menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menambah aroma yang indah.
Step 15
Anda bisa menggunakan merek kopi instan hitam apa pun yang Anda miliki di rumah, seperti KANU. Satu bungkus kopi hitam tanpa krimer atau gula sudah cukup. Kopi efektif dalam menetralkan bau daging babi.
Step 16
Rebus daging babi di atas api besar selama sekitar 30-40 menit hingga empuk dan juicy. Setelah matang, biarkan daging babi rebus istirahat sebentar sebelum dipotong-potong menjadi porsi saji. Nikmati Bossam Anda yang lezat dan empuk!
