Daging Babi Rebus dengan Cola (Suyuk)
Resep Emas Daging Babi Rebus Lezat dan Empuk Menggunakan Cola
Menjelang musim kimchi, suyuk adalah hidangan yang wajib ada! Suyuk daging babi rebus ini, yang mudah dibuat di rumah dengan cola, akan memikat seluruh keluarga dengan teksturnya yang empuk, lembut, dan bebas bau amis. Lengkapi meja makan Anda yang meriah dengan hidangan lezat ini bersama kimchi!
Bahan Utama- Daging Babi Samgyeopsal Utuh 2 ‘geun’ (sekitar 600g atau 1.3 lbs)
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 batang Daun Bawang
- 20 siung Bawang Putih
Bumbu & Cairan Rebusan- 500ml Cola
- 200ml Air
- 200ml Soju (atau Mirin)
- 150ml Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Madu)
- 1 sdm Sirup Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut + 1/2 sdm gula)
- 500ml Cola
- 200ml Air
- 200ml Soju (atau Mirin)
- 150ml Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Madu)
- 1 sdm Sirup Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut + 1/2 sdm gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan aromatik yang akan dimasukkan ke dalam panci bersama daging babi. Kupas dan potong bawang bombay menjadi empat bagian besar. Potong daun bawang menjadi potongan besar berukuran 4-5 cm. Siapkan sekitar 20 siung bawang putih. Menambahkan banyak sayuran seperti ini tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga menambah kedalaman rasa pada cairan rebusan.
Step 2
Keringkan daging babi samgyeopsal utuh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan panggang permukaan daging babi hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Memanggang bagian luar membantu mengunci sari daging, menghasilkan suyuk yang lebih empuk dan berair. Letakkan daging babi yang sudah dipanggang di dasar panci, lalu susun bawang bombay, daun bawang, dan bawang putih yang sudah disiapkan di atasnya secara merata.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu dan bahan cairan rebusan untuk suyuk yang lezat. Masukkan 200ml air ke dalam panci, diikuti dengan 200ml soju (ini membantu menghilangkan bau dan melembutkan daging), 150ml kecap asin, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan sirup jagung, dan 1 sendok makan sirup jahe yang harum. Jika Anda tidak punya sirup jahe, Anda bisa menggunakan campuran jahe parut dan gula.
Step 4
Terakhir, tuangkan 500ml cola. Gula dalam cola bertindak sebagai bahan rahasia untuk melembutkan daging dan menambah kedalaman rasa yang lezat! Jika cairan rebusan tidak sepenuhnya menutupi daging, tambahkan sedikit air lagi. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 40 hingga 50 menit. Membalik daging babi di tengah proses memasak memastikan keempukan yang merata.
Step 5
Setelah suyuk matang sempurna, biarkan agak dingin sebelum dipotong menjadi ukuran sekali suap. Sajikan suyuk yang panas mengepul dengan kimchi, acar lobak, atau salad sayuran segar untuk hidangan yang sangat memuaskan. Nikmati pengalaman bersantap yang luar biasa dengan daging babi rebus cola yang bebas gagal ini!
