Daging Babi Rebus Bir (Gaya Yoon Stay)
Resep Daging Babi Rebus Bir Ala Yoon Stay yang Bisa Dibuat di Rumah!
Yuk, coba rekreasi resep daging babi rebus bir spesial dari acara TV ‘Yoon Stay’ di rumah! Metode ini menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan memuaskan dibandingkan daging babi rebus biasa. Rahasia yang membuat daging babi lebih empuk dan beraroma lezat dengan tambahan bir, kami ungkap di sini!
Bahan-bahan- Daging Babi Bagian Pundak (untuk rebus) 2kg
- Bir 1.6L (jenis apa saja boleh)
- Bawang Bombay 1 buah (ukuran besar)
- Daun Bawang 2-3 batang
- Jahe iris tipis 5-6 lembar (sekitar 1 cm tebalnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi bagian pundak yang sudah dibersihkan. Cuci bersih lalu masukkan ke dalam panci. Saya menggunakan bagian pundak karena keseimbangan antara daging dan lemaknya pas, cocok untuk tekstur yang kenyal.
Step 2
Siapkan bumbu aromatik untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa. Cuci bersih bawang bombay, biarkan kulitnya jika ingin warna lebih cantik, lalu potong menjadi potongan besar. Siapkan 2-3 batang daun bawang, gunakan bagian akarnya juga untuk aroma lebih kuat. Iris jahe setebal sekitar 1 cm.
Step 3
Tuang bir secukupnya hingga daging babi terendam seluruhnya. Jenis birnya tidak terlalu penting, bir lager murah atau pale ale akan sangat baik. Bir berfungsi melembutkan daging dan efektif menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 4
Setelah daging terendam bir, masukkan irisan jahe, daun bawang, dan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam panci. Menata sayuran di atas daging akan membantu panas tersebar merata sehingga masakan lebih lezat.
Step 5
Sekarang, tutup panci dan mari kita rebus! Didihkan dengan api besar selama 10 menit pertama agar rasa bumbu meresap, lalu kecilkan api ke sedang dan masak perlahan selama 30 menit lagi hingga daging matang merata dan empuk. Total waktu memasak adalah 40 menit.
Step 6
Saat merebus, sebaiknya jangan terlalu sering membuka tutup panci. Karena menggunakan bir, aroma alkohol mungkin akan keluar saat dimasak. Menutup panci akan membuat aroma bir meresap ke dalam daging, sehingga rasa daging semakin kaya.
Step 7
Setelah 40 menit direbus, daging babi rebus bir Anda siap dinikmati! Meskipun hanya direbus dengan bir, lemak dari daging pundak ini meleleh dengan baik, menghasilkan tekstur yang bersih dan kenyal tanpa terasa terlalu berminyak. Anda akan terkejut karena minyak yang muncul di permukaan tidak banyak.
Step 8
Setelah matang, biarkan daging babi rebus sebentar hingga agak dingin, lalu potong-potong sesuai selera. Jika Anda menggunakan perut babi (pork belly), potong tebal agar sarinya tetap kaya dan lezat. Untuk bagian seperti pundak babi, iris setipis mungkin agar lebih empuk dan mudah dimakan.
Step 9
Sajikan dengan saus favorit Anda seperti ssamjang, udang asin, sayuran segar, atau kimchi. Saya menyajikannya dengan kimchi daun bawang cincang dan daun minari segar. Tekstur kenyal dan rasa bersih khas daging babi rebus bir ini benar-benar istimewa. Tanpa bau amis dan rasanya yang ringan membuat Anda ingin terus makan!
