Daging Babi Gulung Kimchi yang Lezat: Resep Masakan Leher Babi yang Beraroma
Mari kita mulai dengan hidangan leher babi yang lezat: Daging Babi Gulung Kimchi.
Nikmati perpaduan sempurna antara kelezatan daging babi yang gurih dengan rasa pedas asam kimchi. Resep ini akan menyajikan daging babi gulung kimchi yang cocok sebagai lauk nasi maupun hidangan istimewa.
Bahan Utama- Leher Babi (500g)
- Kimchi matang (lebih disukai bagian daun luar) – 1 bonggol utuh
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari hidangan Daging Babi Gulung Kimchi yang lezat terletak pada bahan-bahan yang berkualitas! Siapkan kimchi dengan menggunakan bagian daun luarnya – kimchi yang matang dan sedikit asam sangat cocok untuk dimasak. Potong leher babi menjadi potongan setebal sekitar 1.5 cm. Memotongnya terlalu tipis dapat menyebabkan daging hancur saat dimasak, jadi ketebalan yang cukup sangat penting.
Step 2
Sekarang, mari kita gulung leher babi dengan kimchi. Bentangkan daun kimchi, letakkan sepotong leher babi di atasnya, lalu gulung daun kimchi dengan rapat di sekitar daging babi, pastikan tidak ada celah. Menggunakan bagian batang kimchi yang lebih tebal dapat membantu mengamankan gulungan dan menjaga bentuknya.
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Letakkan gulungan babi yang dibalut kimchi di wajan, pastikan tidak saling bersentuhan. Panggang hingga kedua sisi berwarna kecoklatan. Langkah ini akan mengunci sari daging dan menambah cita rasa gurih yang luar biasa pada daging babi.
Step 4
Susun gulungan babi dan kimchi yang sudah dipanggang secara menarik di dalam panci atau wajan dalam yang cocok untuk masakan berkuah. Tuangkan 2 cangkir kaldu atau air, dan tambahkan 2 sendok sayur air kimchi. Air kimchi akan sangat meningkatkan rasa gurih (umami).
Step 5
Jika ada sisa potongan daging babi kecil, selipkan di antara gulungan di dalam panci agar ikut matang. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit hingga daging babi setengah matang.
Step 6
Selagi daging babi dimasak, mari kita siapkan saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, gochujang, guk-ganjang, mirin, oligodang, bawang putih cincang, dan merica hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 7
Setelah dimasak selama kurang lebih 10 menit, tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata ke dalam panci. Tutup kembali dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 10-15 menit lagi. Ini memungkinkan kimchi dan daging babi menyerap bumbu saus. Masakan siap disajikan ketika saus mengental dan berkilau indah.
Step 8
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang untuk sentuhan akhir yang segar dan menarik. Daging Babi Gulung Kimchi Anda yang lezat telah selesai! Sangat nikmat disantap dengan sepiring nasi hangat.
