Daging Babi Bulgogi Pedas Manis Gochujang
Resep Daging Babi Bulgogi Gochujang Mudah dan Lezat ala Kim Jin-ok
Halo semuanya! Ini Kim Jin-ok. Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat Daging Babi Bulgogi Gochujang yang lezat dengan mudah di rumah menggunakan bahan-bahan yang mungkin sudah Anda miliki. Resep ini untuk 2-3 porsi, dan rasanya sangat pedas serta manis. Ukuran 1 sendok makan (T) saya adalah satu sendok nasi Korea.
Bahan Utama- Daging babi bagian paha (atau bahu) 500g
- 1/2 Bawang bombay
- 2/3 Batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, siapkan sayuran. Potong daun bawang (sekitar 2/3 batang besar) menjadi potongan besar. Iris tipis setengah bawang bombay. Memotong seperti ini akan membantu sayuran tetap terasa enak saat ditumis.
Step 2
2. Sekarang, mari siapkan daging babinya. Saya menggunakan bagian paha untuk tekstur yang lembut. Jika menggunakan daging babi segar, letakkan di atas tisu dapur dan tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan kelebihan darah. Menghilangkan darah adalah kunci untuk rasa yang bersih dan segar tanpa bau amis. Setelah darah dihilangkan, langsung masukkan daging babi ke dalam wajan tumis.
Step 3
3. Saatnya membuat bumbu marinasi yang lezat! Masukkan bawang putih cincang (1 sdm), gochujang (3 sdm), gochugaru (2 sdm), oligodang (2 sdm), kecap asin (2 sdm), mirin (2 sdm), biji wijen sangrai (1 sdm), minyak wijen (1 sdm), dan sejumput lada hitam langsung ke dalam wajan bersama daging babi. Tambahkan juga irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan pada langkah 1. Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu marinasi melapisi daging babi dan sayuran secara merata. Biarkan dimarinasi selama kurang lebih 1 jam di lemari es; ini memungkinkan rasa meresap dengan indah.
Step 4
4. Setelah dimarinasi selama satu jam, Anda akan melihat sayuran mengeluarkan sedikit air. Kita akan menumis daging babi dalam keadaan ini. Umumnya Anda tidak perlu menambahkan air tambahan, tetapi jika bumbu marinasi terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Step 5
5. Tambahkan sekitar 70 ml air ke dalam wajan dan mulai menumis dengan api sedang. Masak selama kurang lebih 7-8 menit, aduk sesekali, hingga daging babi matang sempurna. Penting untuk mengaduk sesering mungkin agar tidak lengket atau gosong. Menjelang akhir memasak, cicipi bulgogi. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Jika kurang manis, tambahkan sedikit oligodang lagi untuk menyesuaikan rasa manis sesuai selera Anda. Daging Babi Bulgogi Gochujang Anda yang lezat siap dinikmati!
