Daging Babi Bulgogi Gochujang Pedas Manis: Resep Rumahan Sempurna
Daging Babi Bulgogi Gochujang Lezat
Daging babi yang empuk berpadu dengan saus gochujang pedas manis, sangat lezat sehingga membuat nasi cepat habis! Kata anak saya lebih enak dari daging sapi! Mari kita buat daging babi bulgogi gochujang yang lezat ini bersama.
Bahan Utama- Daging babi bagian leher atau perut 400g
Bumbu Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 2.5 sdm
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum) 1/2 sdm
- Sari jahe 1 sdt (atau sejumput bubuk jahe)
- Mirin (arak beras) 1/2 sdm
- Gula 1/2 sdm (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- Kecap asin 1 sdm
- Sari buah pir kemasan 1 kantong (sekitar 100ml)
- Minyak wijen 1/2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2.5 sdm
- Gochugaru halus (bubuk cabai Korea) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Maesilcheong (ekstrak plum) 1/2 sdm
- Sari jahe 1 sdt (atau sejumput bubuk jahe)
- Mirin (arak beras) 1/2 sdm
- Gula 1/2 sdm (sesuaikan rasa manis sesuai selera)
- Kecap asin 1 sdm
- Sari buah pir kemasan 1 kantong (sekitar 100ml)
- Minyak wijen 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan daging babi dengan tisu dapur lalu iris menjadi potongan seukuran sekali suap. Membuat irisan tipis (goresan) pada daging akan membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat daging lebih empuk. (Tips: Untuk rasa yang lebih mendalam, Anda bisa mengiris daging sehari sebelumnya dan membiarkannya meresap di kulkas).
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru halus, bawang putih cincang, maesilcheong, sari jahe, mirin, gula, kecap asin, sari buah pir, dan minyak wijen. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 3
Masukkan daging babi yang sudah diiris ke dalam bumbu dan aduk rata menggunakan tangan. Pijat bumbu dengan lembut ke dalam daging untuk memastikan bumbu merata dan meresap. (Tips: Untuk hasil terbaik, biarkan daging berbumbu meresap di kulkas setidaknya selama 30 menit).
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan daging babi berbumbu lalu tumis hingga sekitar 80% matang. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket. Memasak hanya sampai 80% adalah kunci, karena daging akan terus matang bersama sayuran nanti, mencegahnya menjadi alot.
