Daging Babi Bulgogi Gochujang Pedas Manis (Goreng Wok)
Lewati Hari Samgyeopsal: Daging Babi Bulgogi Gochujang Lezat, Digoreng Garing di Wok Tanpa Wajan Bulgogi
Jangan khawatir jika Anda melewatkan Hari Samgyeopsal! Jika Anda memiliki daging babi bulgogi gochujang yang sudah dimarinasi sebelumnya, Anda dapat menikmati hidangan rumahan yang fantastis tanpa memerlukan wajan khusus bulgogi. Kunci dari resep ini adalah menggoreng daging babi bulgogi gochujang hingga ‘garing’. Meskipun banyak yang percaya bahwa ini paling baik dimasak di atas arang atau di wajan bulgogi, menggunakan wok dengan api besar dapat menghasilkan hasil yang sangat garing di rumah! Bahkan saat memasak di wok, pasti akan muncul sedikit cairan, tetapi dengan beberapa tips, Anda dapat membuat daging babi bulgogi yang sangat lembap namun renyah di luar. Semuanya tentang kemauan untuk mencoba dan menemukan solusi! Nikmati daging babi bulgogi gochujang yang dibumbui lezat ini, digoreng hingga sempurna di wok, bersama semangkuk nasi kukus. Pasangkan dengan acar bawang daun musim semi untuk menggandakan kegembiraan! Anda akan begitu asyik dengan makanan sehingga Anda tidak akan menyadari betapa cepatnya makanan itu lenyap. Semoga hari Anda sehat hari ini! ♡
Bahan Utama- Daging Babi Pundak/Bahu 1.1199 kg
- 1/2 Bawang Bombay
Bumbu Marinasi- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan
- 2 sdm Mirin (atau Angciu)
- 3 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/4 cangkir Daun Bawang Iris
- Sejumput Biji Wijen
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Ikan
- 2 sdm Mirin (atau Angciu)
- 3 sdm Gula
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/4 cangkir Daun Bawang Iris
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam potongan daging babi pundak/bahu dalam air dingin dengan sedikit soju (arak beras Korea) untuk menghilangkan darah berlebih. Keringkan dengan tisu dapur secara menyeluruh; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat daging lebih empuk.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Hindari mengiris terlalu tipis karena bisa menjadi lembek saat dimasak. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, kecap ikan, mirin, gula, bawang putih cincang, daun bawang iris, dan biji wijen. Aduk rata hingga gula larut untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan daging babi dan irisan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu uleni dengan lembut menggunakan tangan. Diamkan minimal 30 menit; marinasi lebih lama memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan hidangan yang lebih lezat.
Step 4
Panaskan wok dengan api besar. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan aduk cepat. Terus aduk sesekali agar daging tidak saling menempel.
Step 5
Jika ada cairan yang keluar selama memasak, buang dengan hati-hati. Langkah ini membantu daging menjadi lebih garing dan mengintensifkan rasa bumbu. Anda bisa menambahkan sedikit lagi bumbu jika perlu, atau terus tumis dengan api besar hingga cairan hampir menguap sepenuhnya dan daging babi matang sempurna. Mengaduk terus-menerus sangat penting pada tahap ini untuk mencegah gosong.
Step 6
Pindahkan daging babi bulgogi gochujang yang sudah ditumis sempurna ke piring saji. Hidangan ini lezat disajikan di atas nasi panas atau dinikmati dengan daun selada segar.