Daepe Jeon Daging Babi Crispy – Pasangan Sempurna untuk Mie Pedas
Resep Daepe Jeon Daging Babi Crispy yang Lezat, Cocok Dinikmati Bersama Mie Tumis Pedas
Terinspirasi dari resep Ryu Soo-young dari acara ‘Stars’ Top Recipe Show’, Daepe Jeon ini adalah pendamping yang fantastis untuk hidangan mie pedas seperti Buldak Bokkeummyeon. Daging babi yang diiris tipis digoreng hingga sangat renyah, menciptakan kontras tekstur yang lezat. Nikmati hidangan sederhana namun mengesankan ini di rumah!
Bahan-bahan
- 500g irisan tipis perut babi (Daepe Samgyeopsal)
- Tepung gorengan (atau tepung terigu serbaguna), secukupnya
- 5 butir telur ayam ukuran besar
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 5 butir telur. Kocok hingga rata menggunakan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur sempurna dan teksturnya halus. Ini akan menjadi adonan telur Anda.
Step 2
Anda akan menggunakan 500g irisan tipis perut babi, yang merupakan porsi cukup banyak untuk keluarga beranggotakan empat orang. Jika daging babi Anda beku, biarkan sedikit mencair. Pisahkan dengan hati-hati setiap irisan perut babi yang tergulung. Memisahkan irisan memastikan matang merata dan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Dalam wadah lebar lainnya, siapkan tepung gorengan secukupnya. Ambil setiap irisan perut babi yang sudah dipisahkan dan balurkan ke dalam tepung, lapisi kedua sisinya secara merata. Usahakan lapisan tepungnya tipis.
Step 4
Sebaiknya lapisi tepung perut babi dalam beberapa bagian sesuai dengan jumlah yang akan Anda goreng, daripada melakukannya sekaligus. Ini mencegah tepung menjadi menggumpal dan memastikan lapisan yang lebih baik untuk setiap potongan.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Celupkan irisan perut babi yang sudah bertepung ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi dengan baik. Letakkan perut babi yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jaga api tetap sedang selama proses memasak untuk mencegah gosong.
Step 6
Karena irisan perut babi tipis, mereka matang dengan sangat cepat. Balik sesuai kebutuhan untuk mendapatkan warna cokelat keemasan yang cantik di kedua sisinya. Kuncinya adalah membuatnya renyah di luar namun tetap empuk di dalam.
Step 7
Setelah digoreng dengan sempurna hingga renyah keemasan, pindahkan jeon ke piring yang dialasi tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak. Susun dengan menarik di piring saji. Jeon ini sangat lezat jika disajikan bersama Buldak Bokkeummyeon pedas, Bibim-myeon (mie campur pedas Korea) yang manis dan asam, atau Bibim Guksu (mie campur pedas) yang mengenyangkan.
