Dadari Zucchini dan Daun Bawang yang Renyah
Super Renyah di Luar, Lembut di Dalam! Rahasia Membuat Dadari Zucchini dan Daun Bawang yang Lezat
Saat cuaca dingin dan Anda mendambakan makanan hangat, mengapa tidak mencoba Dadari Zucchini dan Daun Bawang yang penuh warna ini? Kami akan memandu Anda melalui resep terperinci untuk dadari gurih yang disukai semua orang ini, yang renyah di luar dan sangat lembut di dalam. Temukan tips khusus untuk membuatnya lebih lezat!
Bahan Utama- 1 buah Zucchini
- 1 cangkir Daun Bawang (sekitar 1 cangkir)
- 1/2 buah Cabai Cheongyang (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- 1/2 buah Cabai Merah (untuk warna dan sedikit rasa)
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula
- 1 cangkir Tepung Bumbu Serbaguna (Pancake Mix)
- 1 cangkir Tepung Gorengan (Tepung Tempura)
- 1 cangkir+ Air (untuk mengatur kekentalan adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini. Iris tipis berbentuk setengah lingkaran atau potong memanjang menjadi potongan seukuran gigitan. Cuci bersih daun bawang dan potong sepanjang 3-4 cm. Cincang halus atau iris tipis cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya, untuk menambah warna.
Step 2
Kunci dari dadari yang renyah adalah adonannya! Untuk hasil yang sangat renyah, campurkan tepung bumbu serbaguna dan tepung gorengan (tepung tempura) dalam perbandingan 1:1. Tepung gorengan akan memberikan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Ke dalam 2 cangkir tepung campuran (1 cangkir tepung bumbu serbaguna + 1 cangkir tepung gorengan), tambahkan 1 cangkir air. Gunakan sumpit atau pengocok untuk mencampur hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan. Adonan tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental, harus mengalir dengan mudah. Tambahkan sedikit air lagi jika perlu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 4
Menambahkan 1 sendok makan gula ke dalam adonan dadari akan meningkatkan rasa alami bahan-bahan dan menambah kedalaman rasa gurih. Jika disajikan untuk anak-anak, Anda mungkin ingin menambahkan sedikit gula ekstra.
Step 5
Saat membuat dadari kecil berbentuk bulat, campurkan bahan-bahan ke dalam adonan terlebih dahulu. Kemudian, saat menuangkan ke wajan, gunakan garpu untuk menata sayuran dengan rapi agar bentuknya terjaga. Bentuk menjadi bulatan datar seukuran gigitan.
Step 6
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan adonan dan masak seolah-olah digoreng untuk mendapatkan bagian luar yang renyah. Menggunakan banyak minyak memungkinkan dadari tergoreng, menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 7
Saat membuat dadari berukuran besar, juga gunakan banyak minyak. Setelah dimasak hingga berwarna cokelat keemasan, Anda bisa menyeka sedikit kelebihan minyak dari wajan dengan tisu dapur agar hasilnya lebih bersih.
Step 8
Masak dadari dengan api sedang-tinggi, balik hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Metode memasak ini memastikan bagian dalam tetap lembut sementara bagian luar menjadi renyah. Memasak dengan api terlalu kecil terlalu lama dapat membuatnya lembek, jadi perhatikan tingkat panasnya.
