Cupcake Wortel yang Lembut dan Manis
Kreasi Baking Rumahan: Resep Cupcake Wortel Panggang Oven yang Mudah
Camilan sehat dan lezat yang sempurna untuk anak-anak! Buat sendiri cupcake wortel panggang yang super lembut dengan aroma kayu manis yang menyenangkan. Perpaduan antara tekstur cake yang empuk dan frosting cream cheese yang creamy pasti akan menggoda selera.
Bahan Adonan Cupcake- 80g wortel parut halus
- 100g tepung terigu protein rendah (tepung kunci biru), diayak
- 80g minyak sayur (seperti minyak biji anggur atau kanola)
- 1 butir telur suhu ruang
- 85g gula pasir
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- Sejumput garam
Bahan Frosting Cream Cheese- 80g cream cheese suhu ruang
- 80g gula halus, diayak
- 40g unsalted butter suhu ruang
- Sedikit perasan air lemon segar (opsional)
- 80g cream cheese suhu ruang
- 80g gula halus, diayak
- 40g unsalted butter suhu ruang
- Sedikit perasan air lemon segar (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
[Membuat Adonan Cupcake Wortel yang Lembut] Dalam mangkuk besar, pecahkan telur lalu masukkan gula pasir. Kocok menggunakan whisk hingga tercampur rata dan tekstur gula mulai larut. Tuang minyak sayur secara bertahap sambil terus dikocok hingga adonan tercampur halus. Selanjutnya, campurkan bahan kering. Ayak tepung terigu, baking soda, bubuk kayu manis, dan garam langsung ke dalam adonan basah. Gunakan spatula, aduk perlahan dengan teknik melipat (folding) hingga tepung tercampur rata, hindari mengaduk berlebihan karena bisa membuat cupcake menjadi keras. 
Step 2
Masukkan wortel parut halus ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga wortel tersebar merata di seluruh adonan. Pastikan wortel tercampur baik untuk mendapatkan rasa dan kelembapan yang konsisten.
Step 3
Siapkan loyang muffin dengan kertas cup atau gunakan cetakan silikon. Isi setiap cup dengan adonan cupcake wortel sekitar dua pertiga penuh untuk memberi ruang agar kue mengembang. Letakkan loyang di atas nampan oven. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama kurang lebih 35-40 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Biarkan cupcake dingin sebentar di dalam loyang sebelum dipindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Step 4
[Membuat Frosting Cream Cheese yang Creamy] Mari siapkan frosting lezat untuk menghias cupcake! Dalam mangkuk bersih, campurkan cream cheese yang sudah suhu ruang dan unsalted butter yang sudah suhu ruang. Tambahkan sedikit perasan air lemon segar untuk sentuhan rasa yang cerah (opsional, tapi sangat disarankan). Kocok menggunakan whisk hingga adonan menjadi lembut dan creamy. Masukkan gula halus yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil terus dikocok menggunakan whisk hingga frosting menjadi ringan, mengembang, dan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan untuk mendapatkan tekstur yang halus. 
Step 5
Setelah cupcake wortel benar-benar dingin, saatnya menghias! Gunakan piping bag atau spatula untuk mengoleskan frosting cream cheese secara merata di atas setiap cupcake. Untuk menambah rasa dan tekstur, Anda bisa menaburkan kacang cincang (seperti kenari atau pecan) atau buah kering (seperti kismis) di atasnya. Selamat menikmati cupcake wortel buatan sendiri yang lezat dan sehat!
