Cupcake Red Velvet Spesial Buatan Sendiri (Menggunakan Tepung Beras)
Buat Cupcake Red Velvet yang Lembut dan Moist dengan Tepung Beras ★
Tambahkan sentuhan manis pada momen istimewa atau hari-hari biasa Anda dengan Cupcake Red Velvet yang menggemaskan ini, dibuat sehat menggunakan tepung beras! Dengan menggunakan tepung beras, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan lembab, serta warna merah yang halus sangat menarik. Dikombinasikan dengan frosting cream cheese yang kaya, rasanya menjadi lebih lezat. Kami telah menyertakan langkah-langkah rinci agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Adonan Cupcake- 70g mentega tawar, suhu ruang
- 50g gula pasir
- 1 butir telur, suhu ruang
- 50g tepung beras halus
- 20g tepung beras merah (untuk warna)
- 1/4 sdt baking powder
- 50g tepung almond
- Beberapa tetes ekstrak vanila
- 90g susu cair, suhu ruang
- Sejumput garam
Bahan Frosting Cream Cheese- 70g mentega tawar, suhu ruang
- 100g cream cheese, suhu ruang
- 60g gula halus (icing sugar)
- 70g mentega tawar, suhu ruang
- 100g cream cheese, suhu ruang
- 60g gula halus (icing sugar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan 70g mentega suhu ruang yang lembut dan 50g gula pasir. Kocok menggunakan mixer tangan atau whisk hingga adonan mengembang menjadi warna gading pucat. Proses ini, yang disebut ‘creaming’, adalah langkah penting untuk membuat cupcake menjadi lembut.
Step 2
Siapkan 1 butir telur ukuran besar yang sudah berada di suhu ruang. Kocok lepas telur tersebut, lalu tambahkan ke dalam campuran mentega dan gula secara bertahap dalam tiga kali penambahan, aduk rata setelah setiap penambahan untuk mencegah adonan pecah. Menambahkan telur terlalu banyak sekaligus dapat membuat adonan menggumpal, jadi tambahkan perlahan. Tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila untuk meningkatkan aroma dan menutupi bau telur.
Step 3
Ayak bersama 50g tepung beras halus, 20g tepung beras merah, 1/4 sdt baking powder, dan 50g tepung almond ke dalam mangkuk terpisah. Mengayak bahan kering memastikan adonan yang halus tanpa gumpalan. Masukkan bahan kering yang sudah diayak ke dalam campuran mentega, lalu aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat. Hati-hati jangan mengaduk berlebihan, karena dapat membentuk gluten dan membuat cupcake menjadi keras.
Step 4
Tambahkan 90g susu cair secara bertahap, dalam 2-3 bagian, ke dalam adonan sambil diaduk hingga membentuk konsistensi yang lembut. Menambahkan susu akan membuat adonan lebih lembab. Tambahkan juga sejumput garam pada tahap ini untuk meningkatkan rasa manis.
Step 5
Siapkan loyang muffin dengan kertas cup, lalu isi setiap cup sekitar 70-80% dengan adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C selama 20-25 menit. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian tengah dengan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti cupcake sudah matang. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak pendingin.
Step 6
Sementara cupcake mendingin, siapkan frostingnya. Dalam mangkuk, kocok bersama 70g mentega suhu ruang dan 100g cream cheese suhu ruang hingga lembut. Ayak 60g gula halus dan aduk hingga tercampur rata. Kocok menggunakan mixer hingga mencapai konsistensi krim yang mengembang. Hiasi cupcake yang sudah benar-benar dingin dengan frosting yang sudah disiapkan secara melimpah. Cupcake Red Velvet lezat Anda kini siap dinikmati!
