Cupcake Pisang Matang yang Harum
Resep Membuat Cupcake Pisang yang Manis dan Lembab
Ubah pisang yang terlalu matang dengan bintik-bintik coklat menjadi cupcake lezat yang penuh dengan rasa manis dan kelembaban! Ini adalah camilan yang sempurna untuk acara-acara khusus atau suguhan yang menyenangkan untuk anak-anak.
Bahan Cupcake- 2 Buah Pisang (sekitar 100g setiap buah, dilumatkan atau diiris)
- 160g Tepung Terigu Protein Rendah (Cake Flour)
- 4g Baking Powder
- 50g Mentega Tawar (suhu ruang)
- 50g Cream Cheese (suhu ruang)
- 100g Gula
- 1 Butir Telur (sekitar 47g, suhu ruang)
- 60g Yogurt Tawar Tanpa Gula (suhu ruang)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan pisang yang akan menjadi dasar adonan cupcake Anda. Pertama, masukkan satu buah pisang ke dalam mangkuk dan lumatkan hingga halus tanpa gumpalan menggunakan garpu. Sisihkan pisang yang sudah dilumatkan, siap untuk ditambahkan ke dalam adonan.
Step 2
Untuk pisang kedua, iris menjadi potongan-potongan seukuran gigitan (ketebalan sekitar 1 cm). Ini bisa dicampurkan ke dalam adonan untuk tekstur ekstra atau digunakan sebagai hiasan di atasnya. Memisahkannya untuk penggunaan yang berbeda dapat meningkatkan presentasi akhir.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan mentega tawar dan cream cheese yang sudah bersuhu ruang dengan gula. Kocok bersama menggunakan whisk atau mixer listrik hingga ringan dan mengembang seperti krim halus. Pastikan gula larut dan bahan-bahan tercampur rata.
Step 4
Siapkan telur yang juga bersuhu ruang. Alih-alih menambahkan seluruh telur sekaligus, masukkan secara bertahap ke dalam campuran mentega dan cream cheese dalam beberapa bagian, aduk rata setelah setiap penambahan. Hal ini membantu mengemulsikan bahan dengan baik, mencegah adonan terpisah, dan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 5
Ayak tepung terigu protein rendah dan baking powder. Tambahkan setengah dari bahan kering yang sudah diayak (sekitar 80g) ke dalam adonan. Gunakan spatula atau scraper untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena dapat membentuk gluten dan menghasilkan cupcake yang keras. Aduk hanya sampai goresan tepung hampir tidak terlihat.
Step 6
Tambahkan pisang lumat dari langkah 1 ke dalam adonan dan aduk perlahan. Ini akan memberikan aroma dan rasa pisang yang manis pada adonan.
Step 7
Masukkan yogurt tawar tanpa gula dan aduk lagi hingga tercampur rata. Yogurt akan menambah kelembaban ekstra, menghasilkan tekstur cupcake yang sangat lembut.
Step 8
Tambahkan sisa setengah dari bahan kering (tepung terigu dan baking powder) ke dalam mangkuk. Sekarang, gunakan spatula Anda untuk melipat adonan dengan gerakan lebar dan memutar, memotong dari bawah ke atas. Aduk hingga tidak ada goresan tepung kering yang terlihat, hati-hatilah agar tidak mengolah adonan berlebihan. Periksa konsistensi adonan.
Step 9
Lapisi loyang muffin dengan kertas cup (liner). Isi setiap kertas cup sekitar 80% penuh dengan adonan. Setelah terisi, tata potongan pisang dari langkah 2 di atas adonan sebagai hiasan. Anda juga bisa menambahkan kacang atau topping lain jika diinginkan.
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama kurang lebih 20 menit. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi sangat penting untuk memeriksa kematangannya. Tusukkan tusuk gigi ke tengah cupcake; jika keluar bersih, berarti sudah matang. Cari warna coklat keemasan di bagian atas.
