Cupcake Mangga Tanpa Oven
Resep Mudah Cupcake Mangga Tanpa Oven
Di masa ketika kita menghabiskan lebih banyak waktu di rumah, mengapa tidak mencoba membuat hidangan penutup spesial bersama orang terkasih? Mempersembahkan resep cupcake mangga lezat yang tidak memerlukan oven! Kombinasi indah antara krim mangga lembut dan dasar biskuit yang lembab membuat cupcake ini tak tertahankan. Cupcake ini sempurna untuk sesi memanggang yang menyenangkan bersama anak-anak, karena prosesnya menyenangkan dan mudah. Ciptakan momen manis dan menyegarkan dengan cupcake mangga ini, cocok untuk dibagikan bersama keluarga dan teman.
Dasar Biskuit Lembab- Sekitar 7 keping biskuit digestive (atau biskuit gandum utuh favorit Anda)
- 30g mentega tawar (unsalted butter)
Isian Krim Mangga- 160g cream cheese, suhu ruang
- 200g krim kental segar (heavy cream)
- 16g gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 buah yogurt plain (sekitar 100g)
- 1 sdm air lemon (untuk kesegaran)
- 2 sdm puree mangga atau pasta mangga
Hiasan & Jelly Mangga- 120ml puree mangga atau pasta mangga
- 2 lembar gelatin (sekitar 4-5g)
- Raspberi segar (untuk hiasan)
- Potongan mangga segar (untuk hiasan)
- Ranting rosemary segar (opsional, untuk hiasan)
- Kelapa parut kering (opsional, untuk hiasan)
- Gula halus (untuk taburan)
- Kumquat atau jeruk kesturi (opsional, untuk hiasan)
- 160g cream cheese, suhu ruang
- 200g krim kental segar (heavy cream)
- 16g gula pasir (atau sesuai selera)
- 1 buah yogurt plain (sekitar 100g)
- 1 sdm air lemon (untuk kesegaran)
- 2 sdm puree mangga atau pasta mangga
Hiasan & Jelly Mangga- 120ml puree mangga atau pasta mangga
- 2 lembar gelatin (sekitar 4-5g)
- Raspberi segar (untuk hiasan)
- Potongan mangga segar (untuk hiasan)
- Ranting rosemary segar (opsional, untuk hiasan)
- Kelapa parut kering (opsional, untuk hiasan)
- Gula halus (untuk taburan)
- Kumquat atau jeruk kesturi (opsional, untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan untuk isian krim mangga yang lembut, inti dari cupcake mangga lezat kita. Jika tidak ada air lemon, sedikit sirup lemon atau liqueur jeruk dapat menambah rasa yang nikmat. Pastikan cream cheese Anda berada pada suhu ruang agar mudah diolah dan lembut.
Step 2
Siapkan bahan-bahan untuk dasar biskuit: biskuit digestive (atau biskuit gandum utuh pilihan Anda) dan mentega tawar. Ukur bahan-bahannya agar memudahkan.
Step 3
Siapkan puree mangga (atau pasta mangga) untuk topping jelly mangga yang cerah dan lembaran gelatin. Rendam lembaran gelatin dalam air dingin hingga lunak dan lentur. Ini memastikan gelatin larut dengan baik tanpa menggumpal.
Step 4
Masukkan biskuit digestive ke dalam mangkuk, lalu hancurkan hingga halus menggunakan kantong ziplock dan rolling pin, atau food processor. Tuangkan mentega cair dan aduk rata dengan spatula atau garpu hingga remahan biskuit lembab merata dan mulai menggumpal.
Step 5
Sendokkan campuran biskuit berminyak ke dalam cetakan cupcake atau gelas cantik Anda. Tekan dengan kuat menggunakan punggung sendok atau dasar gelas untuk membuat dasar yang padat dan rata. Dasar yang kokoh ini akan menahan isian krim dengan baik.
Step 6
Dalam mangkuk dingin, kocok krim kental segar menggunakan mixer elektrik atau pengocok kawat hingga mencapai kekakuan sekitar 70%. Krim harus membentuk puncak lembut yang sedikit melengkung. Hindari mengocok berlebihan agar teksturnya tetap ringan.
Step 7
Dalam mangkuk terpisah, kocok cream cheese yang sudah lembut hingga halus. Tambahkan gula pasir dan terus kocok hingga mengembang seperti krim. Kemudian, aduk rata yogurt plain dengan spatula hingga tercampur rata. (Saya menggunakan yogurt rasa peach dari kulkas; bebas gunakan rasa apa pun yang Anda suka!)
Step 8
Campurkan krim kocok ke dalam adonan cream cheese secara perlahan dalam dua atau tiga tahap. Gunakan spatula untuk mengaduk dari bawah ke atas, hati-hati jangan sampai krim menjadi kempes. Tujuannya adalah isian yang halus dan homogen.
Step 9
Tambahkan air lemon dan puree mangga (atau pasta mangga) ke dalam adonan cream cheese. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata. Isian krim mangga dasar Anda kini siap!
Step 10
Voila! Isian krim mangga yang lembut dan harum telah selesai. Periksa konsistensinya dan tambahkan lebih banyak pasta mangga jika Anda menginginkan rasa mangga yang lebih kuat.
Step 11
Pindahkan isian krim mangga ke dalam piping bag untuk memudahkan saat menghias cupcake agar rapi dan cantik. Tips: Jika tidak punya piping bag, Anda bisa menggunakan sendok untuk mengisi cup.
Step 12
Untuk membuat jelly mangga yang menyegarkan, peras kelebihan air dari lembaran gelatin yang sudah direndam. Panaskan sekitar 2 sendok makan puree mangga (atau pasta mangga) dalam microwave selama 20-30 detik hingga hangat (jangan sampai mendidih). Tambahkan gelatin yang sudah lunak dan aduk hingga larut sepenuhnya. Hati-hati jangan memanaskan gelatin terlalu panas.
Step 13
Tuang campuran gelatin hangat yang sudah larut ke dalam sisa puree mangga (atau pasta mangga). Aduk hingga tercampur rata dan halus. Basis jelly mangga Anda kini siap.
Step 14
Isi gelas yang sudah dialasi dasar biskuit dengan isian krim mangga hingga sekitar 70-80%. Tuangkan jelly mangga di atas krim hingga memenuhi bagian atas gelas. Dinginkan gelas di lemari es selama minimal 2 jam, atau hingga jelly benar-benar mengeras.
Step 15
Setelah cupcake dingin dan mengeras, keluarkan dari lemari es. Hias sesuai selera dengan raspberi segar, potongan mangga, kumquat, atau hiasan lainnya. Taburi dengan kelapa parut kering atau gula halus untuk presentasi yang cantik. Nikmati cupcake mangga Anda yang indah!
Step 16
Meskipun resep ini menggunakan puree mangga (atau pasta mangga), Anda bisa menggantinya sepenuhnya dengan mangga segar atau beku yang diblender menjadi puree. Menggunakan mangga segar akan menghasilkan warna dan rasa alami yang lebih cerah dan kuat.
Step 17
Jadilah kreatif dan hias cupcake Anda menggunakan buah-buahan musiman lainnya, daun mint segar, atau apa pun yang Anda miliki! Personalisasikan untuk menjadikan acara spesial Anda semakin berkesan.
