Cumi Tumis Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Cumi Tumis Pedas Manis: Pilihan Menu Makan Malam Terbaik dan Rekomendasi Cemilan Minuman
Mari kita buat cumi tumis yang pedas dan lezat!
Bahan Utama- 3 ekor cumi, sudah dibersihkan
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam kol
- 1 genggam wortel
- 1 genggam daun bawang
- 1 buah cabai hijau
- 1 genggam tteok Joraengi (kue beras kecil bulat), sudah direndam air
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini kita akan membuat tumis cumi pedas manis yang lezat. Dengan tekstur cumi yang kenyal dan bumbu yang menggoda selera, hidangan ini pasti akan membuat Anda makan nasi dengan lahap!
Step 2
Cumi sudah dibersihkan, jadi tidak banyak yang perlu disiapkan. Pastikan untuk membersihkan bagian dalam seperti paruh dan kantung tinta dengan baik. Membran transparan di luar badan cumi bisa dikupas jika Anda ingin tekstur yang lebih halus, atau biarkan saja untuk sensasi sedikit lebih kenyal.
Step 3
Saya menggunakan tiga ekor cumi ukuran kecil. Pertama, bilas cumi dengan air mengalir hingga bersih. Kemudian, buat sayatan diagonal di badan cumi dengan pisau. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat cumi lebih empuk saat dimasak. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1-1.5 cm lebarnya. Potong juga sayuran pelengkap dengan ukuran yang serupa agar mudah dimakan.
Step 4
Memberi sayatan pada cumi sangat penting agar bumbu pedas manis dapat meresap sempurna ke seluruh bagiannya. Memotong sayuran dengan ukuran yang seragam dengan cumi juga membantu mereka matang bersamaan. Untuk daun bawang, potong serong agar terlihat lebih menarik dan matang merata.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan terlebih dahulu irisan bawang bombay, kol, dan wortel. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan tercium aroma harumnya. Ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 6
Ketika sayuran sudah setengah matang dan mulai terlihat bening, tambahkan semua bumbu tumis. Campurkan 2 sdm Gochujang, 1 sdt Gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdt gula pasir, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdt biji wijen. Masukkan juga irisan daun bawang, cabai hijau (jika suka lebih pedas), dan tteok Joraengi yang sudah direndam air.
Step 7
Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga tercampur sempurna. Terus aduk tumisan agar bumbu tidak gosong dan semua bahan terlapisi bumbu dengan baik hingga terlihat mengkilap.
Step 8
Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit lagi hingga sayuran sedikit layu namun masih renyah. Penting untuk tidak memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi keras. Masukkan cumi ketika sayuran sudah matang sekitar 70-80%. Tumis dengan api besar selama 1-2 menit saja hingga cumi berubah warna menjadi putih dan matang.
Step 9
Dan hidangan cumi tumis pedas manis yang kenyal dengan sayuran renyah pun siap disajikan! Nikmati selagi hangat di atas sepiring nasi putih, atau sajikan sebagai camilan lezat pendamping minuman favorit Anda.
