Cumi Tumis Pedas Manis: Resep Gurih yang Menggugah Selera
Menu Makan Malam Sempurna: Cumi Tumis Pedas Nikmat, Resep Cumi Tumis Ala Korea
Hidangan utama yang menggugah selera untuk makan malam! Cumi tumis pedas manis ini dimasak dengan bumbu khas Korea yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan Utama- 1 ekor cumi (pilih yang segar dan berdaging tebal)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tebal memanjang)
- 1 batang daun bawang (iris serong)
- 2 buah cabai rawit hijau (untuk rasa pedas, iris serong)
- 2 sdm minyak cabai (memberi kedalaman rasa)
Bumbu Marinasi Cumi- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm masak’am (mirin) (menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- 0.5 sdm gula merah (menyeimbangkan rasa pedas manis)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
Bumbu Akhir- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sejumput lada hitam
- Biji wijen sangrai secukupnya
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin (untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm masak’am (mirin) (menghilangkan bau amis dan menambah aroma)
- 0.5 sdm gula merah (menyeimbangkan rasa pedas manis)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
Bumbu Akhir- 0.5 sdm minyak wijen
- 1 sejumput lada hitam
- Biji wijen sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk tumis cumi pedas ini. Kesegaran cumi sangat penting untuk rasa yang lezat, jadi pilihlah cumi yang segar dan berkualitas baik.
Step 2
Iris bawang bombay dengan ketebalan yang cukup. Potong daun bawang dan cabai rawit hijau serong agar aromanya keluar. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
Step 3
Bersihkan cumi, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Memasak cumi beserta kulitnya dapat meningkatkan cita rasa dan tekstur kenyalnya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, masukkan potongan cumi. Tambahkan semua bumbu marinasi (gochujang, gochugaru, kecap asin, masak’am, gula merah, bawang putih cincang, dan jahe cincang). Aduk rata hingga cumi terbalur bumbu dengan baik. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan simpan di kulkas minimal 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
Step 5
Panaskan minyak cabai dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay, tumis hingga harum dan sedikit layu (sekitar 2-3 menit). Kemudian, besarkan api, masukkan cumi yang sudah dimarinasi. Tumis cepat sekitar 1 menit hingga cumi berubah warna dan setengah matang – hati-hati jangan terlalu lama agar cumi tidak alot. Masukkan irisan cabai rawit hijau, tumis lagi sebentar sekitar 10 detik dengan api besar untuk menambah rasa pedasnya.
Step 6
Terakhir, tambahkan bumbu akhir: tuangkan minyak wijen, taburkan lada hitam secukupnya untuk aroma, dan terakhir taburi dengan biji wijen sangrai untuk rasa yang lebih kaya.
Step 7
Aduk sekali lagi hingga semua tercampur rata. Cumi tumis pedas manis Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau jadikan isian selada.
