Cumi Tumis Pedas Manis: Resep Emas Terbaik
Rahasia Membuat Cumi Tumis Pedas Manis yang Menggugah Selera di Rumah!
Ingin tekstur kenyal dan rasa pedas yang menggigit? Kami membeli dua cumi segar dan membuat tumis cumi pedas yang super lezat ini sebagai menu utama makan malam kami. Rasanya kaya dan ini cara sempurna untuk menikmati hidangan yang memuaskan.
Bahan Utama- 2 ekor cumi segar (sekitar 278g setelah dibersihkan)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (sekitar 76g)
- 1/4 buah wortel (sekitar 44g)
- 1/4 batang daun bawang (sekitar 27g)
- 5-6 buah cabai keriting hijau (sekitar 38g)
- 1 buah cabai rawit merah (untuk rasa lebih pedas) (sekitar 10g)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sedikit taburan biji wijen
Saus Tumis Cumi Pedas Manis yang Pas- 1 sdm saus sambal (gochujang)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 1-2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1.5 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm saus sambal (gochujang)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 1-2 sdm mirin (atau arak masak)
- 1.5 sdm gula
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi segar di bawah air mengalir. Potong badan cumi menjadi strip setebal 1 hingga 1.2 cm dan potong tentakelnya menjadi 2-3 bagian sesuai panjangnya.
Step 2
Iris serong daun bawang menjadi potongan besar. Iris serong cabai rawit merah untuk menambah rasa pedas. Siapkan 1/2 sdm bawang putih cincang halus.
Step 3
Iris memanjang bawang bombay dan wortel setipis sekitar 3 mm. Potong cabai keriting hijau menjadi dua bagian agar bumbu lebih meresap.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm gula, 1 sdm saus sambal, 1.5 sdm bubuk cabai Korea, 1-2 sdm mirin (atau arak masak), dan 1/2 sdm bawang putih cincang halus. Kocok semua bahan hingga saus tercampur rata dan halus. Ini adalah dasar bumbu Anda!
Step 5
Masukkan cumi yang sudah disiapkan dan 2 sdm minyak zaitun ke dalam wajan tumis yang lebar.
Step 6
Nyalakan api sedang, lalu tumis cumi hingga berubah warna menjadi putih buram. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena cumi bisa jadi alot. Setelah berubah warna, Anda bisa mematikan api sementara atau mengecilkannya ke api kecil saat menambahkan sayuran.
Step 7
Setelah cumi berubah putih, masukkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kembalikan api ke sedang dan tumis selama 1-2 menit, pastikan cumi terlapisi saus lezat secara merata.
Step 8
Tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan cabai keriting hijau ke dalam wajan. Tumis lagi selama 1-2 menit, cukup sampai sayuran sedikit layu namun masih renyah.
Step 9
Masukkan irisan daun bawang dan cabai rawit merah. Tumis sebentar hingga tercampur rata, lalu segera matikan api.
Step 10
Tambahkan 1/2 sdm minyak wijen untuk aroma gurih.
Step 11
Taburkan sejumput lada hitam dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 12
Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya. Cumi tumis pedas manis Anda siap dinikmati! Sangat cocok disantap dengan nasi atau sebagai lauk pendamping!
