Cumi Tumis Pedas Manis dengan Gochujang (Rasa Bakar ‘Bul-Match’)
Rasa Spesial Buatan Rumah! Resep Cumi Tumis Pedas Manis dengan Gochujang (Rasa Bakar ‘Bul-Match’)
Hidangan sempurna saat nafsu makan hilang! Perkenalkan tumisan cumi dengan rasa pedas manis ala gochujang yang smoky (‘bul-match’), cumi yang kenyal, dan sayuran renyah. Dijamin bikin nambah nasi! Simak resep lengkap dan tips di bawah ini. (Resep Blog: https://blog.naver.com/yejin1108/221462537921)
Bahan Utama- 2 ekor cumi yang sudah dibersihkan (kurang lebih untuk 2 porsi)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam kubis (kurang lebih 1/4 bonggol)
- 2 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih cincang (atau 1 sdm)
Saus Bumbu Perbandingan Emas- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm maesil-cheong (ekstrak plum)
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm maesil-cheong (ekstrak plum)
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong cumi yang sudah dibersihkan bersih menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1-1.5 cm). Resep ini cocok untuk sekitar 2 porsi.
Step 2
Untuk menambahkan rasa smoky ‘bul-match’, masukkan 1 sdm gochugaru ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aromanya. Hati-hati jangan sampai gosong; lakukan dengan cepat di atas api kecil.
Step 3
Masukkan sayuran yang sudah disiapkan (1/2 bawang bombay, iris tipis; 1 genggam kubis, potong kasar) dan 4 siung bawang putih cincang (atau 1 sdm) ke dalam wajan dan tumis bersama untuk mengeluarkan aromanya. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
Step 4
Kunci tumisan cumi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan bahan saus: 2 sdm gochujang, 2 sdm oligosakarida, 2 sdm mirin, 1 sdm maesil-cheong, 1 sdm saus tiram, dan sejumput lada. Aduk rata hingga halus. Keseimbangan rasa manis, pedas, dan gurih sangat penting.
Step 5
Setelah sayuran ditumis, masukkan cumi yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat. Memasak cumi terlalu lama akan membuatnya alot, jadi memasaknya dengan cepat di atas api besar adalah kuncinya! Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih.
Step 6
Sentuhan akhir. Masukkan 2 batang daun bawang yang sudah dipotong dan tumis sebentar untuk mengeluarkan aroma segarnya. Campur semuanya hingga rata untuk tumisan cumi pedas yang matang sempurna! Selamat menikmati hidangan Anda.
Step 7
Sajikan tumisan cumi yang melimpah di atas nasi hangat. Taburi dengan biji wijen untuk tampilan dan rasa yang lebih menarik. Mencampurnya dengan nasi membuatnya sangat lezat!
