Cumi Saus Tauge Pedas Manis: Resep Sangat Mudah
Buat Tumis Cumi Saus Tauge Lezat di Rumah dengan Mudah!
Sempurna saat nafsu makan berkurang! Buat tumis cumi saus tauge yang melimpah dan lezat di rumah dengan cepat dan mudah. Harmonisasi bumbu pedas-manis, tauge yang renyah, dan cumi yang kenyal sungguh luar biasa.
Bahan Utama- 2 ekor cumi (bersihkan, potong cincin)
- 300g tauge (cuci bersih, tiriskan)
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (potong besar)
Saus Pedas Manis- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai rawit (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm madu plum Korea (maesilcheong) untuk rasa manis dan aroma
- 0.5 sdm sirup jahe (untuk rasa jahe yang harum dan manis)
- 1 sdm arak masak (misal: mirin atau sake, untuk menghilangkan bau amis cumi)
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air (untuk mengentalkan)
- 1 sdm air (untuk melarutkan tepung maizena)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 buah cabai rawit (cincang halus, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm madu plum Korea (maesilcheong) untuk rasa manis dan aroma
- 0.5 sdm sirup jahe (untuk rasa jahe yang harum dan manis)
- 1 sdm arak masak (misal: mirin atau sake, untuk menghilangkan bau amis cumi)
- 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 1 sdm air (untuk mengentalkan)
- 1 sdm air (untuk melarutkan tepung maizena)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan cumi yang sudah dipotong cincin ke dalam wajan dan tumis sebentar dengan api sedang. Masak hanya sampai permukaan cumi sedikit berubah warna dan tidak lagi mentah. Ini mencegah cumi menjadi alot dan menjaganya tetap empuk.
Step 2
Sambil menumis cumi, tambahkan irisan bawang bombay dan potongan daun bawang yang besar ke dalam wajan, lalu tumis bersama. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan daun bawang mengeluarkan aromanya. Ini memungkinkan rasa sayuran meresap ke dalam cumi, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Setelah permukaan luar cumi sedikit berubah warna dan tampak matang, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasak tauge setelah ditambahkan; menjaga kerenyahannya adalah kuncinya.
Step 4
Masukkan semua bumbu saus pedas manis yang sudah disiapkan dan tumis cepat dengan api besar. Gunakan dua sendok saat menumis untuk membantu mencampur bahan-bahan secara merata dan melapisinya sepenuhnya dengan saus. Menumis cepat dengan api besar mencegah tauge menjadi lembek dan menjaga kerenyahannya.
Step 5
Saat tauge mulai matang, tambahkan larutan tepung maizena yang sudah dicampur sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Anda akan menemukan bahwa kelembaban yang dilepaskan oleh tauge dan cumi seringkali sudah cukup, jadi air tambahan mungkin tidak diperlukan. Aduk terus setelah menambahkan larutan maizena saat mendidih untuk menciptakan saus yang kental dan beraroma.
Step 6
Sajikan tumis cumi saus tauge Anda yang lezat selagi hangat, mungkin di atas semangkuk nasi, atau nikmati sebagai lauk! Kombinasi saus pedas-manis, tauge yang renyah, dan cumi yang kenyal sangat memuaskan sehingga Anda akan menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap.
