Cumi Saus Pedas Manis dengan Aroma Bakaran
Resep Cumi Tumis Aroma Bakaran yang Disukai Semua Orang, Dari Dewasa Hingga Anak-anak, dengan Saus Rasio Emas yang Pedasnya Pas!
Tumis cumi dengan saus manis gurih yang lezat dan aroma bakaran yang menggoda ini adalah lauk utama yang sempurna untuk makan malam! Dijamin membuat Anda ingin makan nasi dua piring, hehe. Kunci agar tumis cumi tidak terlalu berair adalah jangan memasaknya terlalu lama. Tipsnya adalah siapkan bumbu saus terlebih dahulu, lalu tumis cumi dengan cepat. Saus dibuat berbasis kecap dengan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) dan bubuk cabai, sehingga rasanya pedasnya pas untuk disantap bersama anak-anak sekolah dasar. Resep cumi tumis emas ini bisa dinikmati lezat oleh orang dewasa dan anak-anak! Jika Anda menginginkan rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menyesuaikan perbandingan bubuk cabai dan gochujang sesuai selera Anda.
Bahan Utama- 2 ekor cumi yang sudah dibersihkan
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm wijen
Bumbu Saus- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligodang/madu)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (oligodang/madu)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2 ekor cumi yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir. Pisahkan badan cumi dari bagian tentakelnya. Iris tipis bawang bombay dan potong-potong kasar daun bawang. Buat sayatan menyilang pada badan cumi dengan pisau. Jangan membuat sayatan terlalu dalam agar cumi tidak putus.
Step 2
Potong badan cumi yang sudah disayat menjadi dua bagian, lalu potong-potong lagi menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu saus: 1/2 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm bubuk cabai, sejumput lada hitam, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, dan 2 sdm sirup jagung. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus.
Step 4
Panaskan wajan dengan 3 sdm minyak goreng di atas api sedang. Masukkan potongan daun bawang dan tumis hingga agak kecoklatan dan harum. Kemudian, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Masukkan cumi yang sudah dipotong ke dalam wajan dan tumis.
Step 6
Terus tumis hingga cumi terlapisi minyak daun bawang dan warnanya berubah menjadi putih keabuan. Saat cumi setengah matang, masukkan seluruh bumbu saus yang sudah dibuat. Masukkan juga irisan bawang bombay pada tahap ini.
Step 7
Besarkan api menjadi sedang-tinggi, aduk cepat agar bumbu saus merata ke seluruh cumi dan sayuran. Masak hingga bawang bombay terasa renyah. Terakhir, taburkan wijen di atasnya hingga merata untuk menyelesaikan tumis cumi yang lezat ini.
Step 8
Cicipi tumis cumi yang sudah matang. Jika rasanya kurang asin, tambahkan sekitar 1 sdm kecap asin lagi untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Selamat menikmati!
