Cumi Saus Asam Manis Pedas dengan Daun Kemangi (Minari)
Lauk Praktis: Hidangan Cumi – Cumi Saus Minari
Hidangan cumi saus yang asam, manis, dan pedas ini siap dalam sekejap! Sangat cocok untuk membangkitkan selera makan Anda yang menurun karena cuaca panas. Resep detail ini akan memandu Anda membuatnya dengan mudah, bahkan bagi pemula sekalipun.
Bahan Utama- 6 cumi (sudah dibersihkan) beku
- 1/2 buah timun
- 1 genggam daun kemangi (minari, sekitar 50g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai cheongyang)
Bumbu Saus- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (saus teri)
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 4 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 0.5 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput biji wijen sangrai (garam wijen)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan (saus teri)
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 4 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 0.5 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput biji wijen sangrai (garam wijen)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat cumi saus minari yang lezat ini. Cuci bersih semua sayuran dan tiriskan hingga kering.
Step 2
Cumi beku yang sudah dibersihkan direndam dalam air mengalir selama sekitar 10 menit untuk mencairkan. Pada cuaca yang lebih hangat, proses pencairan bisa lebih cepat. Setelah cair, bilas cumi di bawah air mengalir sekitar dua kali.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Masukkan cumi yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Jangan merebus terlalu lama karena cumi bisa menjadi alot. Segera angkat cumi dari air dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya.
Step 4
Setelah cumi yang direbus sedikit dingin, potong menjadi ukuran sekali gigit. Potongan sepanjang sekitar 2-3 cm yang mudah dimakan dalam satu suapan biasanya ideal.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin, saus ikan, gula merah, sirup jagung, cuka, ekstrak plum, arak masak, biji wijen sangrai, dan lada hitam. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya untuk membuat bumbu saus yang lezat. Mendiamkan bumbu sejenak dapat meningkatkan rasanya.
Step 6
Potong daun kemangi (minari) dengan panjang sekitar 3-4 cm. Iris tipis bawang bombay. Iris timun tipis berbentuk setengah lingkaran. Potong cabai merah dan cabai hijau kecil-kecil setelah membuang bijinya. Jika Anda suka lebih pedas, sesuaikan jumlah cabai hijau.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan potongan cumi dengan semua sayuran yang sudah disiapkan: daun kemangi (minari), bawang bombay, timun, cabai merah, dan cabai hijau.
Step 8
Tuangkan semua bumbu saus lezat yang sudah Anda siapkan sebelumnya ke dalam mangkuk berisi cumi dan sayuran. Jika terasa kurang bumbu, cicipi dan tambahkan sesuai selera.
Step 9
Gunakan tangan atau spatula untuk mengaduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar bahan tidak hancur. Aduk hingga bumbu merata ke semua komponen. Cumi saus asam manis pedas dengan daun kemangi (minari) yang menyegarkan kini siap dinikmati!
