Cumi Rebus Empuk dan Kenyal: Resep Rumahan dengan Saus Cocolan Pedas Manis yang Segar
Cara Mudah Mengolah Cumi, Teknik Merebus Cumi yang Sempurna, dan Resep Saus Cocolan Terbaik
Ibuku menelepon saat aku berada di pasar. “Nak~ Ibu di pasar nih, ada yang mau kamu titip beli?” Aku belum terpikir mau masak apa, jadi tidak ada bahan spesifik yang terlintas. Tiba-tiba, ide cumi rebus muncul begitu saja. “Kalau begitu, beli dua cumi ya?” tanyanya. Aku tidak yakin kenapa ide cumi rebus muncul, tapi ibuku membelikannya untukku, dan sekarang kami akan membuat cumi rebus! Ini adalah hidangan yang mudah dibuat jika kamu tahu cara mengolah dan merebus cumi dengan benar. Aku akan memandumu agar prosesnya menjadi mudah. Mari kita mulai membuat cumi rebus yang lezat sekarang juga!
Bahan Utama- 2 ekor cumi segar
- 1 sdm garam kasar (untuk membersihkan cumi)
Untuk Merebus Cumi- Air secukupnya
- 1 sdm cuka
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang)
- Air secukupnya
- 1 sdm cuka
- 2 sdm mirin (arak masak Jepang)
Instruksi Memasak
Step 1
Awal yang bersih adalah kunci cumi rebus yang lezat! Pertama, pisahkan badan cumi dari tentakelnya dengan hati-hati. Keluarkan isi perut dan tulang transparan dari dalam badan cumi. Kemudian, lepaskan mata dan paruh yang keras dari bagian tentakel. Selanjutnya, gunakan 1 sendok makan garam kasar untuk menggosok bagian dalam dan luar badan serta tentakel cumi secara kuat. Menggosok dengan garam tidak hanya menghilangkan kotoran, tetapi juga membantu menghasilkan tekstur yang empuk dan kenyal.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus cumi hingga mendapatkan tekstur empuk yang sempurna. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan 1 sendok makan cuka dan 2 sendok makan mirin. Cuka membantu menghilangkan bau amis, dan mirin menambahkan rasa gurih yang lembut. Saat air kembali mendidih, masukkan 2 ekor cumi yang sudah disiapkan secara utuh dan rebus selama kurang lebih 30 detik saja. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat cumi menjadi alot!
Step 3
Segera angkat cumi yang sudah direbus dari air panas dan bilas cepat di bawah air mengalir yang dingin. Ini akan menghentikan proses memasak, memastikan cumi tetap terasa kenyal dan empuk. Setelah dibilas, keringkan cumi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Mengeringkan cumi dengan baik mencegah keluarnya air berlebih saat dipotong, sehingga penyajiannya lebih rapi.
Step 4
Saatnya menikmati cumi rebus buatan Anda! Potong cumi yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Anda bisa memotong badan cumi menjadi bentuk cincin dan tentakelnya memanjang. Sajikan cumi rebus yang ditata cantik ini dengan saus cocolan manis asam buatan sendiri untuk hidangan yang lezat. Untuk pengalaman yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan daun selada segar, bawang putih, dan cabai.
