Cumi Kukus Tau Sprout Pedas Manis: Hidangan Lezat Buatan Rumah!
Cara Membuat Cumi Kukus dengan Tau Sprout
Banyak orang berpikir masakan kukus sulit dibuat di rumah dan lebih memilih membelinya. Padahal, itu tidak sulit sama sekali! Cukup siapkan bahan-bahannya, tambahkan bumbu saus, lalu tumis. Selesai! Sekarang, coba buat cumi kukus dengan tau sprout yang sederhana dan lezat ini langsung di dapur Anda sendiri. ^^
Bahan Utama- 2 cumi segar
- 400g tau sprout (kecambah)
- 3 lembar tahu ikan bentuk kotak
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah besar
- 1 buah cabai hijau besar
Saus Pedas Manis- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm mirin (anggur beras Jepang)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Pengental (Larutan Tepung)- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm air
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm mirin (anggur beras Jepang)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Pengental (Larutan Tepung)- 1 sdm tepung maizena
- 3 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tau sprout dengan merendamnya dalam air dan menggoncangnya beberapa kali. Langkah ini penting agar tau sprout renyah dan tidak berbau.
Step 2
Potong semua bahan yang sudah disiapkan menjadi potongan besar, seukuran sekali gigit. Iris bawang bombay memanjang dan daun bawang secara diagonal.
Step 3
Cuci bersih cumi. Untuk tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih bersih, gosok cumi dengan garam kasar sebelum dibilas. Kemudian, potong cumi seukuran bahan lainnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gula, 5 sdm gochugaru, 2 sdm gochujang, 2 sdm mirin, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus ikan, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna. Ini akan menciptakan rasa gurih yang mendalam.
Step 5
Dalam wajan lebar atau wok, mulailah dengan meletakkan tau sprout yang sudah dicuci bersih di bagian bawah. Kemudian, susun bawang bombay yang sudah diiris, cumi, dan tahu ikan di atasnya. Terakhir, siramkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata ke seluruh bahan.
Step 6
Nyalakan api besar dan biarkan mendidih. Begitu tau sprout mengeluarkan airnya dan mulai matang, aduk perlahan dengan spatula selama kurang lebih 2 sampai 3 menit, pastikan semua bahan terlapisi bumbu saus secara merata. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 7
Ketika tau sprout sedikit layu namun masih terasa renyah, tambahkan irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau. Ini akan menambahkan aroma pedas yang nikmat dan warna cerah yang membuat masakan semakin menarik. Lanjutkan menumis selama 2 sampai 3 menit lagi.
Step 8
Terakhir, dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dan 3 sdm air hingga halus. Tuangkan larutan tepung ini ke dalam wajan. Aduk cepat agar tidak menggumpal dan biarkan saus mengental, melapisi bahan-bahan dengan sempurna.
Step 9
Matikan api dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Aroma halus minyak wijen akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya sebagai hiasan. Cumi kukus tau sprout pedas manis Anda yang lezat siap dinikmati! Sangat nikmat juga disajikan di atas nasi hangat.
