Cumi Kering Suwir Pedas Manis yang Lembut (Gula Lebih Sedikit!)
Resep Emas Cumi Kering Suwir: Gula Berkurang, Kelembutan Meningkat, Disukai Semua Usia
Memperkenalkan lauk favorit sepanjang masa yang membangkitkan kenangan masa kecil: Tumis Cumi Kering Suwir! Rasa pedas manisnya memikat semua orang, dari anak-anak hingga dewasa. Jika Anda mengikuti resep ini, Anda akan menikmati tumis cumi kering suwir yang tetap lembut, seperti saat baru dibuat, bahkan keesokan harinya. Ini adalah lauk yang sempurna untuk membuat Anda makan lebih banyak nasi!
Bahan Utama- 250g cumi kering suwir
Bumbu- 2 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) (atau Allulose)
- 0.5 sdm gula
- 3 sdm air
- 1 sdm mayones
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm Mirin (arak beras)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) (atau Allulose)
- 0.5 sdm gula
- 3 sdm air
- 1 sdm mayones
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 250g cumi kering suwir. Untuk memudahkan makan dan penyerapan bumbu yang lebih baik, potong-potong menjadi ukuran sekali suap sekitar 2-3 cm menggunakan gunting atau pisau.
Step 2
Untuk menghilangkan bau yang tidak sedap dan membuat cumi menjadi empuk, kita akan membilasnya dengan air bersih. Masukkan cumi kering suwir ke dalam mangkuk dan gosok perlahan dengan tangan sambil dibilas. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama dalam air, karena ini dapat menghilangkan rasa lezatnya. Penting untuk segera meniriskan air setelah dibilas.
Step 3
Peras sisa air dari cumi yang sudah dibilas dengan kuat menggunakan kedua tangan dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan Mirin (arak beras) dan 0.5 sendok makan gula. Aduk rata perlahan dengan tangan. Langkah ini membantu membuat cumi menjadi empuk dan menghilangkan bau amis.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Panaskan wajan dengan api kecil. Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea). Tumis perlahan untuk membuat minyak cabai. Kuncinya adalah menumis dengan api kecil untuk mencegah gosong.
Step 5
Setelah minyak cabai siap, segera tambahkan 1.5 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea) dan 1.5 sendok makan kecap asin. Tumis sebentar dengan api kecil. Hati-hatilah, karena bumbu bisa gosong jika dimasak terlalu lama.
Step 6
Untuk mencegah bumbu gosong dan menyesuaikan konsistensinya, segera tambahkan 3 sendok makan air. Mengaduk dengan cepat akan membuat sausnya jauh lebih halus.
Step 7
Sekarang, naikkan api menjadi sedang dan biarkan saus bumbu mendidih sedikit hingga bergelembung. Biarkan mendidih sebentar agar rasa tercampur rata.
Step 8
Segera setelah saus bumbu mulai bergelembung, matikan api. Selagi wajan masih panas, masukkan cumi kering suwir yang sudah dibumbui sebelumnya dan aduk rata agar saus melapisi semuanya secara merata. Menumis dengan sisa panas akan mencegah cumi gosong dan memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan mayones untuk kelembutan ekstra dan 1 sendok makan Oligodang (atau Allulose, yang dapat digunakan sebagai pengganti gula) untuk menyesuaikan rasa manis. Aduk kembali semuanya hingga rata. Mayones adalah bahan rahasia untuk membuat cumi kering suwir menjadi sangat lembap dan empuk.
Step 10
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen untuk aroma gurih sebagai sentuhan akhir. Menaburkan wijen membuat hidangan terlihat menarik dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 11
Nah, inilah Tumis Cumi Kering Suwir yang lembut dan lezat! Enak dimakan langsung, dan tetap lezat bahkan setelah dingin. Selamat menikmati hidangan Anda!
