Cumi Kering Suwir Pedas Manis
Lauk Pendamping Khas Korea yang Bikin Nagih! Resep Mudah Cumi Kering Suwir
Hari ini, mari kita buat lauk pendamping lezat menggunakan cumi kering yang disuwir, yang seringkali lebih tipis dari ‘Jinmi-chae’ yang dijual di supermarket. Versi yang dibumbui ini sangat cocok disantap dengan nasi, menampilkan rasa gurih dan sedikit pedas dari gochujang. Teksturnya yang kenyal dan bumbu manis pedasnya yang menggoda akan membuat Anda ketagihan!
Bahan Utama- 250g cumi kering suwir (cari yang serabutnya lebih tipis, sering disebut ‘Ojing-eo Silchae’)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wajan lebar, campurkan gochujang (3 sdm), kecap asin (1 sdm), dan air (50ml). Tambahkan minyak goreng (1 sdm) untuk melengkapi bahan bumbu.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Aduk rata bahan bumbu menggunakan spatula atau sendok selagi memanaskan. Setelah bumbu mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi untuk memperdalam rasanya.
Step 3
Segera setelah bumbu mendidih bergolak, matikan api. Selagi wajan masih hangat, masukkan oligosakarida (4 sdm) dan aduk hingga tercampur rata. Pengadukan yang lembut ini membantu menciptakan lapisan bumbu yang mengkilap.
Step 4
Siapkan cumi kering suwir dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Potong dengan panjang sekitar 5-7 cm.
Step 5
Masukkan cumi kering suwir yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bumbu. Tuangkan minyak wijen (1 sdm). Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan atau spatula, pastikan setiap helai cumi terlapisi bumbu lezat. Hati-hati jangan sampai potongan cumi hancur.
Step 6
Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai (1 sdm) sebagai sentuhan akhir. Cumi kering suwir pedas manis Anda yang menggugah selera kini siap dinikmati! Rasanya lebih nikmat jika didinginkan sebentar sebelum disajikan.
