Cumi Kering Saus Kecap yang Lembap dan Lembut: Resep Super Mudah untuk Lauk Nasi Anti Gagal
Cumi Kering Saus Kecap
Mempersembahkan hidangan sampingan Korea yang dicintai banyak orang, Cumi Kering Saus Kecap! Teksturnya yang kenyal namun lembut membuatnya sangat nikmat disantap dengan nasi. Cobalah resep ini untuk memanfaatkan cumi kering yang mungkin Anda miliki di dapur. Kombinasi rasa gurih dan manis akan membangkitkan selera makan Anda. Ini adalah lauk sederhana yang sempurna untuk hidangan apa pun, dan Anda tidak akan bisa berhenti hanya dengan satu gigitan. Mari kita mulai?
Bahan-bahan- 100g Cumi Kering, disuwir: Pilih cumi yang menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan.
- 2 sdm Mayones: Bahan rahasia untuk membuat cumi menjadi lembap dan lembut.
- 2 sdm Kecap Manis (atau Kecap Asin): Penting untuk menambahkan rasa gurih umami.
- 1 sdm Gula Pasir: Menyeimbangkan rasa, membuatnya menarik bahkan bagi anak-anak.
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida): Menambahkan kilau dan rasa manis yang halus.
- 1 sdm Angciu (arak masak China, atau mirin): Membantu menghilangkan bau amis cumi dan meningkatkan rasa.
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang: Menambahkan aroma tajam yang memperdalam kompleksitas hidangan.
- Sejumput Lada Hitam: Sedikit rasa pedas untuk menyeimbangkan rasa keseluruhan.
- Sejumput Wijen Sangrai: Untuk aroma kacang dan hiasan yang menarik secara visual.
- 1 sdm Minyak Wijen: Ditambahkan di akhir untuk hasil akhir yang kaya dan beraroma kacang.
- 2 sdm Air: Agar saus tidak terlalu kental dan pekat.
- Minyak Goreng secukupnya: Untuk menumis.
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan cumi kering. Pertama, bilas 100g cumi kering dalam air hangat 3 hingga 4 kali. Proses ini menghilangkan kotoran dan membuat cumi menjadi lebih lembut. Setelah dibilas, peras cumi dengan lembut menggunakan tangan untuk memeriksa apakah sudah melunak. Kemudian, peras air sebanyak mungkin. Hati-hati jangan sampai terlalu diperas karena bisa menjadi terlalu kering.
Step 2
Selanjutnya, potong cumi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Menggunakan gunting membuat tugas ini lebih mudah. Memotongnya dengan panjang sekitar 5-7 cm akan membuatnya nyaman dimakan dan memastikan saus melapisi mereka secara merata untuk rasa maksimal.
Step 3
Ini rahasia untuk cumi yang lembut! Langkah ini melibatkan penggunaan mayones. Tempatkan cumi kering yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan mayones. Gunakan sumpit untuk mencampur cumi secara menyeluruh, pastikan setiap helai dilapisi dengan mayones. Biarkan selama sekitar 5 menit. Ini memungkinkan mayones meresap ke dalam cumi, menghasilkan tekstur yang sangat lembap dan lembut.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai membuat saus yang lezat. Letakkan wajan di atas api kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Tambahkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Begitu aroma bawang putih tercium, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Tambahkan bahan bumbu ke dalam wajan. Tuangkan 2 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan sirup jagung, dan 1 sendok makan angciu. Taburkan sedikit lada hitam, dan tambahkan 2 sendok makan air agar saus tidak terlalu menyusut.
Step 6
Saatnya saus mendidih! Jaga api tetap kecil. Setelah saus mulai mendidih perlahan, kecilkan api hingga tingkat terendah. Ini mencegah saus gosong dan memungkinkan rasa meresap dengan indah ke dalam cumi.
Step 7
Tahap terakhir menumis. Tambahkan cumi kering yang sudah dilapisi mayones ke dalam saus yang mendidih di atas api kecil. Penting untuk mengaduk dengan cepat agar saus melapisi cumi secara merata. Tumis selama kurang dari satu menit, lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama bisa membuat cumi menjadi keras.
Step 8
Waktunya menambahkan sentuhan akhir untuk rasa yang sempurna. Dengan api mati, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk perlahan untuk melapisi cumi dengan minyak wijen yang harum. Terakhir, taburkan wijen sangrai dalam jumlah banyak di atasnya. Cumi Kering Saus Kecap Anda yang lezat sekarang siap!
Step 9
Cumi Kering Saus Kecap Anda yang lezat siap disajikan dengan sepiring nasi hangat! Bukankah penampilannya yang berkilau dan menggiurkan membuat Anda ingin segera menyantapnya? Sekarang, yang tersisa hanyalah menikmati!
