Cumi Kering Masak Pedas Manis (Lauk & Camilan)
Lauk Lezat dari Cumi Kering yang Kenyal: Tumis & Masak Cumi Kering
Cumi kering, yang diolah dari cumi-cumi raksasa, memiliki rasa dan tampilan yang mirip dengan gurita, oleh karena itu namanya ‘gamun-eo’ (gurita palsu)! Perkenalkan resep masakan cumi kering yang mudah dan lezat yang bisa Anda nikmati di rumah. Buatlah tumis dan masak cumi kering pedas manis ini, sempurna sebagai lauk atau camilan yang fantastis.
Tumis/Masak Cumi Kering- 150g cumi kering siap pakai
- 1 buah cabai kering atau cabai Cheongyang kering (buang bijinya, iris serong)
- 1/2 buah cabai merah (buang bijinya, iris serong)
- 1/2 sdm bubuk cabai (opsional)
- 2 sdm oligosakarida atau sirup jagung
- 2.5 sdm kecap asin
- 3 sdm air
- 1 sdm arak masak atau mirin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya telah menyiapkan resep masakan lezat menggunakan cumi kering, yang disukai karena teksturnya yang kenyal. Resep ini terinspirasi dari postingan blog, dan saya sedikit memodifikasinya sesuai gaya saya. Jika Anda menginginkan resep asli, silakan merujuk ke sumbernya!
Step 2
Jika cumi kering Anda terlihat terlalu kering, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-15 menit sebelum dimasak untuk melembutkannya. Jika cumi kering yang Anda beli sudah empuk, cukup bilas hingga bersih dan langsung gunakan.
Step 3
Setelah direndam atau dibilas, tiriskan cumi kering dalam saringan dan peras air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu masak.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu masukkan cumi kering yang sudah ditiriskan dan tumis sebentar. Langkah ini membantu menghilangkan sisa kelembapan, membuat cumi menjadi lebih kenyal. Jika Anda tidak merendam cumi kering, Anda dapat melewati langkah ini dan langsung melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu masak yang lezat. Tambahkan kecap asin (2.5 sdm), oligosakarida (2 sdm), air (3 sdm), arak masak (1 sdm), dan bawang putih cincang (1/2 sdm) ke dalam wajan. (Tips: Saya tidak menggunakan bubuk cabai, tetapi jangan ragu untuk menambahkan 1/2 sdm untuk rasa pedasnya.) Anda bisa mencampur bumbu di mangkuk terpisah terlebih dahulu atau mencampurnya langsung di wajan seperti saya.
Step 6
Awalnya, tanpa bubuk cabai, bumbu berbasis kecap asin mungkin terasa sedikit hambar. Saya tidak sengaja lupa menambahkan bawang putih dan memasukkannya kemudian, dan itu secara signifikan meningkatkan rasa! Jika Anda menambahkan cabai sesuai resep asli, rasanya akan lebih gurih dan pedas.
Step 7
Saya memilih untuk tidak menggunakan cabai pedas kali ini dan membuatnya hanya dengan bumbu manis gurih. Cumi kering itu sendiri memiliki rasa umami yang halus, dan dengan bumbu lezat ini, hasil tumisannya sungguh luar biasa.
Step 8
Tekstur cumi kering yang tipis namun kenyal sangat menyenangkan di setiap gigitan. Cocok sebagai lauk nasi, tetapi juga camilan yang sangat baik saat Anda merasa lapar atau pendamping yang sempurna untuk bir dingin.
Step 9
Jika Anda menyukai masakan cumi atau hidangan laut, Anda pasti akan menyukai tumis/masak cumi kering ini! Nikmati hidangan lezat dengan hidangan cumi kering yang kenyal dan beraroma ini. Masak dan santap dengan lezat!
