Cumi Kering Bumbu Kecap yang Lembut dan Kenyal
Cara Membuat Cumi Kering Bumbu Kecap (Jinjimchae Bokkeum) yang Lembut dan Enak dengan Cumi Kering Putih
Dengan menambahkan sedikit mayones sebelum ditumis, cumi kering serut (Jinjimchae) yang biasanya cenderung keras akan menjadi sangat lembut dan kenyal. Hidangan ini sempurna sebagai camilan untuk anak-anak atau lauk untuk orang dewasa, dan dijamin berhasil! Coba resep lezat ini sekarang!
Bahan Utama- 1 bungkus Cumi Kering Putih (Baek Jinmi) (sekitar 100g)
- 1 sdm Mayones
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 bungkus cumi kering putih (Baek Jinmi). Cumi kering yang masih mentah cenderung keras, jadi rendamlah dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga lunak. Setelah direndam, tiriskan cumi dengan baik menggunakan saringan. Jika masih ada sisa air, tumisan akan menjadi lembek.
Step 2
Masukkan cumi kering yang sudah lunak dan ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan mayones dan aduk rata hingga seluruh bagian cumi terlapisi secara merata. Mayones adalah bahan rahasia yang membuat cumi tetap lembut dan lembap!
Step 3
Sisihkan cumi kering yang sudah dilumuri mayones. Langkah ini penting untuk menjaga teksturnya tetap lembut selama proses memasak.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu tumisnya. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdm bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Anda akan tahu sudah siap saat aroma bawang putih tercium.
Step 5
Tuangkan 2 sdm kecap asin ke dalam minyak bawang putih yang harum.
Step 6
Tambahkan 1 sdm oligodang (sirup jagung) untuk memberikan sedikit rasa manis. Anda bisa menggantinya dengan mulyeot (sirup beras) jika suka.
Step 7
Masukkan 1 sdm mirin (atau sake masak) untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Aduk rata semuanya.
Step 8
Setelah bumbu mulai mendidih, kecilkan api menjadi sangat kecil. Jaga agar bumbu tetap mendidih perlahan saat Anda bersiap menambahkan cumi.
Step 9
Masukkan cumi kering yang sudah dilumuri mayones ke dalam wajan. Ratakan agar matang merata dalam bumbu.
Step 10
Terus tumis cumi dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit, atau hingga sedikit kenyal tetapi tidak keras. Tujuannya adalah untuk mencapai tekstur yang lembut dan sedikit padat tanpa terlalu matang, yang bisa membuatnya kembali keras. Perhatikan baik-baik!
Step 11
Terakhir, taburkan biji wijen untuk memberikan rasa gurih. Cumi kering bumbu kecap Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati hidangan lembut dan beraroma ini sebagai lauk pendamping yang fantastis atau camilan memuaskan yang akan disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
