Cumi Kenyal Bertemu Lobak Renyah! Kimchi Cumi Lobak Menggugah Selera
Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Resep Kimchi Cumi Lobak Spesial
Lebih segar dan lezat karena bisa langsung dinikmati setelah dicampur! Kimchi cumi lobak ini menampilkan cumi yang kenyal dan lobak yang renyah, menawarkan tekstur yang menyenangkan di setiap gigitan. Bumbu pedas manisnya dijamin akan membangkitkan selera makan Anda. Cocok sebagai lauk untuk acara spesial atau sebagai pendamping minuman yang lezat.
Bahan Utama- 2 ekor cumi segar
- 1/4 buah lobak Korea (sekitar 300-400g)
- 3 sdm bawang putih cincang
- Sedikit daun bawang atau daun kucai
- Sejumput garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih. Iris lobak secara kasar tanpa mengupas kulitnya. Beri sedikit garam laut kasar pada irisan lobak dan biarkan selama sekitar 15-20 menit agar layu. Aduk sesekali di tengah proses agar garam merata. Bilas lobak yang sudah digarami ringan dengan air dingin dan peras keluar kelebihan airnya. Siapkan cumi segar berkualitas sashimi. Buang kulit dari badan cumi dan bersihkan tentakelnya. Potong badan cumi menjadi ukuran sekali suap, kira-kira setebal jari, untuk tekstur kenyal yang menyenangkan. Taburi cumi yang sudah dipotong dengan sedikit garam dan biarkan sejenak; ini akan membuatnya semakin kenyal.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar. Pertama, tambahkan gochugaru dan aduk dengan lobak untuk melapisi secara merata dengan warna. Mengolah dengan gochugaru terlebih dahulu membantu lobak menyerap bumbu dengan indah dan menghasilkan kimchi yang lebih lezat. Aduk perlahan dengan tangan Anda untuk melapisi lobak.
Step 3
Setelah lobak berwarna merata, tambahkan cumi yang sudah disiapkan dan bawang putih cincang secara berlimpah. Bawang putih cincang memainkan peran penting dalam menghilangkan bau amis dari cumi dan meningkatkan rasanya. Aduk perlahan untuk memastikan bumbu melapisi cumi tanpa menghancurkannya.
Step 4
Cincang halus daun bawang atau kucai dan tambahkan. Jika diinginkan, iris tipis cabai merah dan hijau yang sudah disiapkan dan tambahkan untuk warna cerah dan sedikit rasa pedas. Cabai akan membuat kimchi terlihat lebih menarik dan menambahkan sensasi yang menyenangkan. Tambahkan semua bahan dan aduk perlahan dengan tangan Anda. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena ini bisa membuat cumi menjadi alot.
Step 5
Terakhir, cicipi kimchi dan sesuaikan rasa dengan saus ikan teri atau garam sesuai kebutuhan. Jika Anda lebih suka rasa asam, sedikit cuka bisa ditambahkan. Untuk sedikit rasa manis, Anda bisa menambahkan sedikit gula. Aduk perlahan sekali lagi untuk mengharmoniskan semua rasa. Taburi dengan biji wijen di akhir untuk aroma gurih. Enak dimakan segera, tetapi juga bisa didinginkan di lemari es sebentar untuk menikmati rasa yang lebih dingin dan menyegarkan.
