Cumi Goreng Manis Pedas
Membuat Cumi Goreng Sederhana Manis Pedas untuk Anak dengan Cumi Beku
Musim upacara penerimaan sekolah bisa melelahkan bagi anak-anak saat mereka beradaptasi dengan lingkungan baru. Inilah saatnya penambahan nutrisi menjadi penting! Hari ini, kita akan membuat cumi goreng sederhana berbasis kecap dengan rasa manis dan gurih yang lezat yang bahkan akan disukai anak-anak. Sangat cocok untuk makan malam yang cepat, mudah dicampur dengan semangkuk nasi. Selain itu, menggunakan cumi beku membuatnya lebih mudah disiapkan.
Bahan Utama- 1 cumi beku (ukuran sedang)
- 1/2 bawang bombay
- Segenggam kol (sekitar 50g)
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 5 sdm air
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak perilla (minyak wijen Korea)
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm arak masak (seperti Mirin)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 5 sdm air
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm minyak perilla (minyak wijen Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi dan sayuran dengan memotongnya menjadi potongan seukuran gigitan. Cairkan cumi beku di bawah air mengalir atau pada suhu ruangan. Setelah dicairkan, keringkan cumi dengan tisu dapur dan potong sesuai ukuran. Iris bawang bombay dan potong kol menjadi ukuran serupa. Potong daun bawang secara diagonal.
Step 2
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan lebar dengan api sedang. Masukkan daun bawang cincang dan tumis selama sekitar 1 menit hingga harum, untuk memasukkan aroma bawang ke dalam minyak. Ini membantu menghilangkan bau amis dari cumi.
Step 3
Setelah daun bawang harum, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis bersama. Tumis selama sekitar 30 detik, pastikan bawang putih tidak gosong, untuk meningkatkan rasanya.
Step 4
Masukkan bawang bombay iris dan kol ke dalam wajan, lalu tumis selama 1-2 menit hingga sedikit layu. Sayuran harus mulai terlihat sedikit transparan sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 5
Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Jangan tambahkan bumbu dulu; biarkan cumi matang dengan sendirinya terlebih dahulu.
Step 6
Saat cumi mulai matang (berubah warna menjadi putih buram), tambahkan 3 sendok makan arak masak (seperti Mirin) dan tumis bersama. Arak masak membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa. Tumis selama sekitar 1 menit.
Step 7
Sekarang, tuangkan 5 sendok makan kecap asin secara merata ke dalam wajan. Biarkan kecap asin sedikit terkaramelisasi di dasar wajan dapat menambah rasa yang lebih dalam.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk memaniskan hidangan. Gula akan larut dan tercampur rata dengan campuran kecap asin.
Step 9
Untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis ekstra, tambahkan 1 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras). Menggunakan sirup beras dapat memberikan tekstur yang lebih kenyal.
Step 10
Terakhir, tambahkan 5 sendok makan air dan tumis semuanya dengan cepat dengan api besar hingga tercampur rata dengan bumbu. Hati-hati jangan sampai bumbu terlalu mengering, tumis selama sekitar 1-2 menit.
Step 11
Hampir selesai! Taburkan sejumput lada hitam untuk meningkatkan rasa keseluruhan. Taburan biji wijen juga sentuhan yang bagus jika Anda suka.
Step 12
Tepat sebelum mematikan api, aduk rata 2 sendok makan minyak perilla (minyak wijen Korea). Aroma kacang dari minyak perilla akan membuat cumi goreng semakin lezat. Cumi goreng Anda yang lezat kini siap!
