Cumi Goreng Krispi & Lembut: Resep Lengkap
Cumi Goreng Sempurna: Resep Wajib Coba untuk Hari Raya, Camilan, atau Hidangan Pembuka!
Cumi goreng krispi ini adalah hidangan yang sempurna untuk Chuseok (Hari Thanksgiving Korea), pertemuan spesial, camilan larut malam, atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat. Capai tekstur ‘krispi di luar, lembut di dalam’ yang tak tertahankan dengan resep yang mudah diikuti ini yang akan membuat semua orang terkesan!
Untuk Cumi Goreng Tepung- 1 ekor cumi utuh
- 3 sdm tepung tempura (atau tepung terigu serbaguna)
- 5 sdm air
- Minyak kanola (untuk menggoreng, jumlah banyak)
Taburan Opsional- Daun bawang goreng (untuk rasa ekstra!)
Untuk Penyajian- Saus oriental (siap pakai atau buatan sendiri)
- Daun bawang goreng (untuk rasa ekstra!)
Untuk Penyajian- Saus oriental (siap pakai atau buatan sendiri)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk cumi goreng tepung yang lezat ini. Pastikan cumi sudah dibersihkan dan siap. Ukur tepung dan air untuk adonan. Siapkan minyak yang cukup untuk menggoreng.
Step 2
Susun cincin cumi yang sudah dibersihkan di atas keranjang pengukus. Beri sedikit jarak di antaranya agar tidak saling menempel.
Step 3
Kukus cumi selama sekitar 2 menit hingga matang. Tips: Mengukus cumi sebentar sebelumnya membantu mencegah cipratan minyak saat menggoreng dan memastikan bagian dalamnya lembut serta matang sempurna.
Step 4
Keluarkan cumi yang sudah dikukus dari pengukus dan biarkan sedikit mendingin. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit. Cincin atau potongan kecil bekerja paling baik agar mudah digoreng dan dimakan.
Step 5
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung tempura (atau tepung terigu) dengan air. Menggunakan air suhu ruang, bukan air dingin, dapat membantu adonan menjadi lebih krispi.
Step 6
Aduk cepat tepung dan air dengan sumpit atau pengocok hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan; sedikit gumpalan tidak masalah. Mengaduk berlebihan dapat membuat adonan keras, jadi sentuhan ringan adalah kunci untuk lapisan yang krispi.
Step 7
Adonan Anda siap! Harus ringan dan sedikit kental, melapisi bagian belakang sendok tetapi tidak terlalu berat.
Step 8
Tambahkan potongan cumi ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan sumpit hingga terlapisi merata. Usahakan lapisan adonan tipis dan merata. Terlalu banyak adonan dapat menghasilkan lapisan yang tebal dan lembek.
Step 9
Panaskan minyak kanola dalam jumlah banyak di wajan cekung dengan api sedang. Setelah minyak panas (setetes adonan harus langsung mendesis dan mengapung), masukkan cincin cumi berbalut adonan dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan krispi. Tips: Hindari menggunakan api yang terlalu besar, karena dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang. Uji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; harus mengapung dan mendesis segera. Sesuaikan panas sesuai kebutuhan.
Step 10
Setelah cumi berwarna keemasan dan krispi, angkat dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur. Langkah ini sangat penting untuk menyaring kelebihan minyak dan menjaga kerenyahan.
Step 11
Susun cumi goreng yang sudah ditiriskan dengan menarik di atas piring saji. Nikmati selagi hangat untuk tekstur terbaik.
Step 12
Untuk tambahan rasa, taburkan sedikit daun bawang goreng cincang halus di atas cumi dan siram dengan saus oriental. Tips: Cincang halus daun bawang dan goreng sebentar di minyak sisa menggoreng cumi setelah api dimatikan. Panas sisa akan memasaknya dengan lembut, membuatnya harum dan lezat. Ini menjadikannya camilan, hidangan pembuka, atau hidangan spesial yang fantastis untuk meja perayaan apa pun!
