Cumi dan Jamur Shiitake Masak Kecap: Hidangan Lezat Menggunakan Sisa Bahan
Cumi Masak Kecap dengan Jamur Shiitake: Perpaduan Rasa Manis dan Asin untuk Sisa Makanan
Manfaatkan sisa cumi dan sayuran segar di kulkas Anda untuk membuat hidangan cumi masak kecap yang lezat! Tekstur cumi yang kenyal, jamur shiitake yang harum, dan paprika yang renyah berpadu sempurna dengan bumbu kecap yang gurih, menjadikannya lauk yang menggoda selera dan membuat nasi cepat habis. Hidangan ini mudah dibuat namun memiliki rasa umami yang mendalam, cocok bahkan untuk pemula.
Bahan Utama- 1/2 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 4 buah jamur shiitake
- 1/4 buah paprika merah
- 1/4 buah paprika kuning
- 2 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Untuk cumi, potong badannya menjadi bentuk cincin atau strip selebar 1 cm, dan potong tentakelnya menjadi bagian yang mudah dimakan. Buang bagian batang jamur shiitake dan iris tudungnya setebal sekitar 0.5 cm. Buang biji paprika dan potong dadu 1 cm. Iris halus cabai rawit hijau.
Step 2
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan kecil. Masukkan bawang putih cincang dan tumis dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; tujuannya adalah mengeluarkan aroma bawang putih yang lembut.
Step 3
Setelah bawang putih harum, tambahkan 1/2 sdm kecap manis, 2 sdm kaldu, dan 1 sdm oligasakarida. Aduk rata untuk mencampur bahan bumbu. Didihkan dengan api sedang, bukan api besar.
Step 4
Saat bumbu mendidih, masukkan cumi, jamur shiitake, paprika, dan cabai rawit hijau yang sudah disiapkan. Aduk sesekali dan masak selama 2-3 menit, biarkan bahan-bahan menyerap rasa bumbu. Sesuaikan waktu memasak agar cumi tidak menjadi alot.
Step 5
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk memberikan kilau dan rasa gurih. Aduk perlahan sekali lagi untuk memastikan semua bahan tercampur rata, lalu sajikan.
