Cumi-cumi Lezat Kerang Masak Bumbu
Resep Istimewa Kerang Masak Bumbu yang Membangkitkan Kenangan
Saat merasa lemas, ibu sering membuatkan saya hidangan kerang masak bumbu yang lezat ini! Sekarang, saya membuatnya setiap kali merindukan ibu, sebuah rasa dari kenangan. Tekstur kenyal dari kerang berpadu dengan bumbu kaya rasa yang luar biasa. Resep kerang masak bumbu yang lezat ini sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai teman minum.
Bahan Utama- Daging sapi: 1 genggam (sekitar 100g)
- Kerang: 1 genggam (kering, sekitar 50g)
Bumbu Penyedap- Kecap asin: 3 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdm
- Sirup jagung atau madu: 2 sdm
- Lada hitam: sejumput
- Minyak wijen: 1 sdm
- Daun bawang cincang: 2 sdm
- Air: 6 sdm (untuk rasio kecap asin:air 1:3)
- Bawang putih iris: 3-4 siung
- Kecap asin: 3 sdm
- Bawang putih cincang: 1 sdm
- Sirup jagung atau madu: 2 sdm
- Lada hitam: sejumput
- Minyak wijen: 1 sdm
- Daun bawang cincang: 2 sdm
- Air: 6 sdm (untuk rasio kecap asin:air 1:3)
- Bawang putih iris: 3-4 siung
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi untuk marinasi. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali suap, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, sedikit kecap asin, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan dan biarkan termarinasi setidaknya selama 10 menit. Proses marinasi ini akan membuat daging sapi menjadi lebih empuk dan meningkatkan cita rasanya yang gurih.
Step 2
Jika menggunakan kerang kering, rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga 1 jam hingga benar-benar terhidrasi. Bilas beberapa kali selama perendaman untuk menghilangkan kotoran dan bau amis khas kerang. Tiriskan kerang yang sudah bersih menggunakan saringan.
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, lalu masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis dengan cepat hingga daging sapi berubah warna dan harum. Setelah matang, angkat daging sapi dan sisihkan di wadah terpisah.
Step 4
Di wajan lain, campurkan 6 sdm air (sekitar 1/3 cangkir), 3 sdm kecap asin, 2 sdm sirup jagung atau madu, 1/2 sdm bawang putih cincang, irisan bawang putih, dan sejumput lada hitam. Dengan rasio kecap asin dan air 1:3, Anda akan mendapatkan rasa yang seimbang dan tidak terlalu asin.
Step 5
Setelah campuran bumbu mendidih, masukkan kerang yang sudah direndam. Kecilkan api menjadi sedang, lalu masak kerang hingga matang dan menyerap bumbu selama sekitar 3-5 menit, atau hingga kerang terbuka dan sedikit kenyal. Hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 6
Ketika kerang sudah cukup matang, masukkan kembali daging sapi yang sudah ditumis ke dalam wajan. Teruskan memasak dengan api kecil selama beberapa saat, agar daging sapi tercampur rata dengan bumbu dan kerang. Aduk sesekali agar tidak lengket atau gosong.
Step 7
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen. Taburi dengan 2 sdm daun bawang cincang dan biji wijen secukupnya sebagai penyelesaian. Aroma gurih minyak wijen dan kesegaran daun bawang akan menambah lapisan kenikmatan. Nikmati kerang masak bumbu kenyal nan lezat Anda!
