Cumi Crispy & Sayuran Lezat: Nikmati Rasa Renyah di Rumah!
Cumi dan Pancake Sayuran, Buchimgae Cumi Lembut, Jeon Cumi Buatan Sendiri
Memperkenalkan resep pancake cumi dan sayuran yang empuk namun renyah, penuh dengan sayuran segar dan cumi yang kenyal. Panduan ini memberikan langkah-langkah terperinci agar Anda dapat menikmati rasa berkualitas restoran di dapur Anda sendiri. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati dengan segelas makgeolli!
Bahan Utama- 1 cumi yang sudah dibersihkan
- 1/4 kol (sekitar 150g)
- 1/2 bawang bombay (ukuran kecil)
- 1/4 batang daun bawang (bagian putih utama, sekitar 25g)
- 1/2 blok tahu (sekitar 77g)
- 7 sdm tepung tempura (atau campuran penggorengan)
- 2 butir telur
- Minyak sayur, secukupnya untuk menggoreng
Bumbu- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- 1 sdm kecap ikan (sumber ikan teri atau kecap ikan)
- 1 sdm mirin (atau sake masak)
- 1 sdm kecap ikan (sumber ikan teri atau kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan siapkan cumi. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras. Bilas cumi yang sudah direbus di bawah air dingin, tiriskan, dan biarkan sedikit dingin.
Step 2
Iris tipis kol dan cincang halus bawang bombay. Iris daun bawang secara diagonal atau cincang halus. Memotong sayuran menjadi potongan kecil memastikan pancake menempel dengan baik dan memiliki tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 3
Hancurkan tahu menggunakan kain tipis atau tangan Anda, peras sedikit kelebihan airnya. Pastikan tahu hancur halus tanpa gumpalan agar lebih mudah tercampur dengan bahan lain.
Step 4
Potong cumi yang sudah dingin menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 1 cm lebarnya). Masukkan cumi cincang, tahu yang sudah dihancurkan, dan sayuran iris ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm mirin (atau sake masak) dan 1 sdm kecap ikan. Campur semuanya hingga merata. Menggunakan kecap ikan menambah kedalaman rasa gurih.
Step 5
Tambahkan 7 sdm tepung tempura dan campur hingga semua bahan terlapisi merata. Jika tidak ada tepung tempura, Anda bisa menggantinya dengan tepung pancake atau tepung serbaguna. Tepung tempura akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 6
Terakhir, pecahkan 2 butir telur dan campur lagi hingga semuanya tercampur rata. Adonan tidak boleh terlalu encer; harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya saat digoreng.
Step 7
Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, gunakan sendok sayur atau sendok untuk mengambil porsi adonan dan letakkan di wajan. Bentuk tepinya dengan lembut menjadi pancake bulat; ini membuatnya lebih mudah ditangani dan dimasak merata.
Step 8
Ketika Anda mulai mencium aroma gurih dan pinggiran pancake terlihat kecoklatan, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Balik pancake satu per satu dengan hati-hati menggunakan spatula atau sumpit, dimulai dari yang Anda letakkan di wajan terlebih dahulu. Periksa apakah permukaannya sudah kecoklatan dengan baik.
Step 9
Goreng sisi lainnya hingga kecoklatan. Penting untuk tidak membalik pancake terlalu sering agar tidak hancur. Tekan perlahan permukaan atas dengan spatula Anda untuk memastikan pemasakan yang merata. Kendalikan api dengan baik saat Anda menggoreng. Sebentar tingkatkan api tepat setelah membalik, lalu kecilkan kembali ke sedang-rendah untuk memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 10
Resep ini menghasilkan sekitar 7 pancake cumi dan sayuran. Sebaiknya masak dalam dua kali penggorengan. Dan jadilah – pancake cumi dan sayuran yang lezat! Bumbunya pas, jadi Anda bisa menikmatinya begitu saja tanpa saus cocolan. Kami merekomendasikan untuk menyajikannya selagi panas segera setelah dimasak!
