Cumi Bakar Utuh Pedas Manis
Cumi Bakar Utuh Pedas Manis yang Memikat Mata dan Lidah
Memperkenalkan cumi bakar utuh yang lebih praktis dibuat daripada tumis cumi, hanya membutuhkan cuminya saja! Hidangan ini memiliki tampilan visual yang mengesankan karena dibakar utuh, dan rasanya yang pedas manis gurih pasti akan menggugah selera makan Anda. Sangat cocok dinikmati sebagai camilan lezat bersama minuman atau sebagai lauk pendamping nasi yang mengenyangkan. Tampilannya yang elegan juga menjadikannya pilihan tepat untuk menjamu tamu atau menambahkan sentuhan istimewa pada acara apa pun.
Bahan Utama- 2 ekor cumi utuh segar
- 2 sdm minyak cabai
Bumbu Pedas Manis- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (tambahkan jika suka lebih pedas)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang (tambahkan lebih banyak jika suka rasa bawang putih)
- 0.5 sdm arak masak atau mirin (membantu menghilangkan bau amis)
- 1 sdm kecap ikan (memberikan rasa umami)
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida (untuk kilap dan rasa manis)
- 1 sdm gula merah (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm ekstrak plum (menambahkan aroma segar)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit wijen sangrai
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) (tambahkan jika suka lebih pedas)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang (tambahkan lebih banyak jika suka rasa bawang putih)
- 0.5 sdm arak masak atau mirin (membantu menghilangkan bau amis)
- 1 sdm kecap ikan (memberikan rasa umami)
- 2 sdm sirup jagung atau oligosakarida (untuk kilap dan rasa manis)
- 1 sdm gula merah (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdm ekstrak plum (menambahkan aroma segar)
- Sejumput lada hitam
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan Anda. Pastikan menggunakan cumi yang segar. Cuci bersih dan keringkan sebelum dibersihkan.
Step 2
Bersihkan Cumi: Tarik keluar isi perut dari rongga badan cumi dengan hati-hati, hindari kantung tinta pecah. Buang ‘paruh’ keras di bagian tentakel. Kemudian, buat sayatan menyilang di bagian atas badan cumi dengan jarak sekitar 0.5 cm. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan menciptakan tampilan yang menggugah selera saat matang.
Step 3
Buat Bumbu Lezat: Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, arak masak (atau mirin), kecap ikan, sirup jagung (atau oligosakarida), gula merah, ekstrak plum, lada hitam, dan wijen sangrai. Aduk rata hingga halus dan semua bahan tercampur merata. Pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Mulai Membakar Cumi: Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak cabai. Letakkan cumi yang sudah disiapkan di wajan, sisi yang disayat menghadap ke bawah terlebih dahulu, dan mulailah membakar. Aroma khas cumi dan wangi pedas akan segera tercium.
Step 5
Saat cumi matang, ia akan mengembang dengan indah. Bakar hingga sekitar 70% matang, balik dan tekan perlahan sesekali. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat cumi menjadi alot.
Step 6
Oleskan Bumbu: Setelah cumi matang sekitar 70%, jaga api tetap sedang dan oleskan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di seluruh permukaan atas cumi. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 7
Sentuhan Akhir: Balik cumi, oleskan sisi lainnya dengan bumbu, dan terus bakar hingga bumbu meresap sempurna dan cumi berwarna cokelat keemasan yang cantik. Terus balik dan olesi agar matang merata dan permukaannya mengkilap. Cumi bakar utuh pedas manis Anda yang lezat kini siap dinikmati! Tampilannya sebagus rasanya!
