Cumi Asin Pedas Manis Menggugah Selera (Tumis Bumbu Gochujang)
#ResepSumine #TumisCumiAsin #CumiAsinGochujang #LaukPedas #MasakanRumahan
Berbeda dari postingan sebelumnya yang membuat tumisan atau masakan berkuah cumi asin dengan kecap, kali ini kita hadirkan resep tumis cumi asin bumbu gochujang yang pedas menggigit! Resep ini simpel namun sangat bikin nagih, cocok jadi lauk pendamping nasi atau teman bersantap saat santai. Kami menambahkan rasa manis dari perasan buah plum dan sirup beras (jocheong) untuk menyeimbangkan rasa pedas dari gochujang dan bubuk cabai, menggunakan bumbu-bumbu dapur yang umum. Hidangan ini bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan sebentar di microwave saat ingin disantap, atau dinikmati langsung dalam keadaan dingin. Rasakan tekstur cumi asin yang kenyal namun tetap lembut sempurna dengan resep ini. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan Utama- 2 ekor cumi asin setengah kering
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan cumi asin setengah kering. Jika dalam kondisi beku, cairkan perlahan di dalam kulkas semalaman atau hingga benar-benar lumer. Cuci bersih cumi yang sudah dicairkan di bawah air mengalir, pastikan untuk menghilangkan kotoran atau sisa bagian dalam yang mungkin masih ada.
Step 2
Potong cumi menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa menyesuaikan ketebalannya sesuai selera. Umumnya, potongan selebar sekitar 1 cm dengan panjang seukuran jari kelingking sudah pas. Untuk bagian badan cumi, belah dua memanjang terlebih dahulu, lalu potong menyerup f-serat menyerupai irisan tebal. Untuk bagian tentakel, satukan beberapa helai lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah diatur.
Step 3
Buat bumbu gochujang yang pedas dan manis. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru, bawang putih cincang, bubuk jahe (jika pakai), sari buah plum, jocheong (atau sirup jagung), cheongju (atau mirin), dan lada hitam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Penting untuk menggosok bumbu ke cumi dengan tangan agar bumbu merata. Biarkan cumi yang sudah dibumbui dalam kulkas selama sekitar 10-20 menit agar bumbu meresap lebih baik.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, lalu tambahkan minyak bawang. Masukkan cumi yang sudah dibumbui dan tumis dengan cepat. Hindari memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Tumis dengan cepat di atas api besar hingga cumi berubah warna menjadi merah muda kemerahan yang cerah dan matang. Setelah matang, segera angkat wajan dari api. Tuangkan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa. (Catatan: Dalam resep ini, tidak ditambahkan irisan daun bawang.)
Step 5
Tumis cumi asin setengah kering bumbu gochujang Anda yang pedas dan manis (‘map-dan-map-dan’ dalam bahasa Korea) siap disajikan! Tekstur cumi asin setengah kering yang kenyal namun tetap lembut menjadikan hidangan ini sangat memuaskan. Taburan biji wijen sangrai di atasnya memberikan sentuhan akhir yang indah dan meningkatkan cita rasa keseluruhan. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
