Cokelat Kenari Buatan Sendiri Penuh Cinta
Membuat Cokelat Kenari Lezat
Ini adalah resep cokelat kenari buatan sendiri, yang dibuat dengan sepenuh hati untuk istri saya, pasangan hidup saya selama 25 tahun dan bersama selama hampir 30 tahun. Pada momen-momen spesial seperti Hari Valentine atau ulang tahun, kami memiliki tradisi untuk tidak bertukar hadiah, tetapi menghargai hati masing-masing. Namun, melihat cokelat di kulkas, saya terinspirasi untuk membuat sesuatu yang manis untuk istri saya. Resep ini adalah ungkapan tulus, mengubah bahan sederhana menjadi suguhan yang lezat.
Bahan-bahan- 200g Cokelat (hitam, susu, atau putih, sesuai selera Anda)
- 25g Kenari (dipecah menjadi potongan besar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kenari untuk menambah aroma dan kerenyahan. Pecah kenari menjadi masing-masing 2-3 potongan besar. Selanjutnya, letakkan potongan kenari ini di wajan kering (tanpa minyak) dengan api kecil. Sangrai dengan lembut, aduk sesekali untuk mencegah gosong, hingga harum. Proses sangrai ini meningkatkan kerenyahan dan rasa kaya kenari.
Step 2
Sekarang, saatnya melelehkan cokelat. Cincang halus cokelat pilihan Anda atau gunakan cokelat kancing/serpihan untuk memudahkan pelelehan. Siapkan timbangan air dengan merebus sedikit air dalam panci. Letakkan cokelat dalam mangkuk tahan panas di atas air yang mendidih, pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air. Aduk perlahan dan terus-menerus hingga cokelat benar-benar halus dan meleleh. Hindari pemanasan berlebih; suhu ideal sekitar 40-45°C.
Step 3
Siapkan cetakan cokelat Anda atau loyang berbentuk apa pun yang sesuai. Menggunakan kantong semprot yang diisi dengan cokelat leleh akan membuat dekorasi jauh lebih mudah dan rapi. Alternatifnya, Anda bisa menggunakan sendok. Tuang cokelat leleh ke dalam cetakan atau loyang. Sebaiknya buat lapisan yang tidak terlalu tipis untuk mencegah patah. Setelah cokelat berada di dalam cetakan, letakkan potongan kenari sangrai di atas cokelat leleh. Tekan kenari dengan lembut ke dalam cokelat agar tetap di tempatnya setelah mengeras.
Step 4
Sekarang, mari kita sempurnakan permukaan dan bentuk cokelat. Jika Anda menggunakan kantong semprot, Anda bisa membuat pusaran atau pola yang indah dengan menekan cokelat secara lembut. Anda juga bisa menggunakan sendok atau tusuk sate untuk menghaluskan permukaan atau mengatur kenari. Kuncinya adalah menyentuh cokelat dengan ringan, hampir membelainya, daripada menekannya dengan keras. Teknik ini membantu membentuk cokelat dengan indah tanpa membuat kenari terlalu tenggelam.
Step 5
Langkah terakhir adalah membiarkan cokelat mengeras. Biarkan cetakan yang sudah diisi pada suhu ruang selama sekitar 2 hingga 3 jam hingga kokoh. Jika cuaca sangat hangat atau Anda terburu-buru, Anda bisa memasukkannya ke dalam kulkas untuk waktu yang lebih singkat. Namun, perlu diingat bahwa cokelat yang didinginkan di kulkas dapat menimbulkan kondensasi saat kembali ke suhu ruang. Setelah benar-benar mengeras, keluarkan cokelat kenari buatan sendiri yang lezat dengan hati-hati dan nikmati kreasi manis yang dibuat dengan penuh perhatian ini!
