Cocotte Telur Bayam Lembut: Hidangan Telur Panggang Prancis yang Mengenyangkan
Resep Cocotte Telur Bayam: Telur Panggang Gaya Prancis
Cocotte, yang berarti ‘panci kecil’ dalam bahasa Prancis, merujuk pada hidangan yang dipanggang dalam wadah kecil tahan oven. Di sini, kami telah memodifikasi hidangan klasik ini dengan bayam segar, dada ayam empuk, dan tomat segar untuk menciptakan ‘Cocotte Telur Bayam’ yang bergizi dan beraroma. Ini adalah hidangan canggih yang sempurna untuk sarapan atau makan siang ringan.
Bahan-bahan- 1 butir telur segar
- 3 sendok makan susu (sekitar 45ml)
- 2-3 ikat bayam segar
- 1 buah tomat matang
- 50g dada ayam (atau sesuaikan dengan selera)
- Sejumput garam halus
- Lada hitam yang baru digiling, secukupnya
- Sejumput bumbu rempah kering aromatik (misalnya, basil, oregano)
- 20g bayam untuk ditumis (opsional, tambahan)
- Sedikit susu untuk menumis (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dada ayam. Merendamnya sebentar dalam susu dapat membantu menghilangkan bau amisnya. Setelah ditiriskan, potong dada ayam menjadi ukuran sekali gigit. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis dada ayam yang telah dibumbui sedikit garam dan lada hingga sedikit kecokelatan. Selanjutnya, tumis bayam yang sudah dicuci bersih dan disiangi dengan garam dan lada, hanya sampai sedikit layu. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 2
Dalam wadah tahan oven (cocotte) Anda, sebarkan secara merata bayam dan dada ayam yang sudah ditumis di bagian bawah. Bahan-bahan ini akan menyatu saat dipanggang, menciptakan dasar yang lezat.
Step 3
Susun potongan tomat segar yang sudah dipotong menjadi ukuran sekali gigit di atas dada ayam dan bayam. Kesegaran tomat akan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. Buat lubang kecil di tengah, lalu pecahkan telur segar dengan hati-hati ke dalamnya. Tuangkan 3 sendok makan susu secara perlahan ke atas telur dan bahan-bahan di sekitarnya.
Step 4
Terakhir, taburi dengan garam halus, lada hitam yang baru digiling, dan rempah-rempah kering favorit Anda untuk menambah aroma. Panaskan oven atau air fryer Anda hingga 200°C (400°F). Panggang selama kurang lebih 15-20 menit. Waktu memanggang dapat disesuaikan berdasarkan tingkat kematangan kuning telur yang Anda sukai. Untuk tekstur yang sangat lembut, usahakan kuning telur sedikit cair.
Step 5
Kuning telur saya ternyata sedikit lebih matang dari yang saya inginkan. Cocotte Telur Bayam yang ideal memiliki kuning telur yang sedikit kurang matang dan sangat cair, seperti yang terlihat pada hidangan yang dibuat dengan sempurna. Lain kali, saya akan mempersingkat waktu memanggang sedikit untuk mencapai kuning telur yang sempurna dan lezat itu!
