Chwinamul Muchim (Urap Daun Sawi Gunung) – Cita Rasa Musim Semi
Hidangan Musiman Mei: Panduan Lengkap Chwinamul Muchim
Memperkenalkan Chwinamul Muchim, hidangan yang penuh dengan esensi musim semi. Resep sederhana ini menonjolkan kualitas pahit dan aromatik dari Chwinamul yang luar biasa, menjadikannya cara yang ideal untuk menikmati sayuran musim semi yang lezat ini yang merangsang nafsu makan. Mari saya pandu Anda dalam membuat hidangan pendamping sayuran yang sehat dan lezat.
Bahan Utama- 200g Chwinamul segar (sawit gunung Korea)
- 1 sdt garam kasar (untuk merebus)
Bahan Bumbu- 0.5 sdt Doenjang (pasta kedelai fermentasi – menambah kedalaman gurih)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma harum)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk tekstur dan tampilan visual)
- 0.5 sdt bawang putih cincang (meningkatkan rasa secara halus)
- 0.5 sdt Doenjang (pasta kedelai fermentasi – menambah kedalaman gurih)
- 1 sdt minyak wijen (untuk aroma harum)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk tekstur dan tampilan visual)
- 0.5 sdt bawang putih cincang (meningkatkan rasa secara halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih Chwinamul yang harum. Penting untuk membilas daun dan batang di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Langkah ini membantu menjaga aroma segar Chwinamul.
Step 2
Didihkan air secukupnya dalam panci dan tambahkan 1 sendok teh garam kasar. Menambahkan garam membantu mempertahankan warna hijau cerah Chwinamul dan dapat mengurangi rasa pahit atau ‘hijau’ yang sedikit.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan Chwinamul yang sudah disiapkan dan rebus selama 1 menit saja. Merebus terlalu lama dapat membuat teksturnya lembek dan mengurangi aroma, jadi targetkan hanya cukup waktu untuk sedikit layu.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas Chwinamul di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu mempertahankan teksturnya yang renyah dan membuatnya tetap terasa segar.
Step 5
Peras perlahan sebanyak mungkin air dari Chwinamul yang sudah direbus, lalu potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, atau biarkan utuh. Memeras kelebihan air sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan membuat hidangan terasa lezat. Anda bisa sedikit memerasnya dengan tangan.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat. Dalam mangkuk lebar, campurkan 0.5 sdt Doenjang, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Doenjang melengkapi sedikit rasa pahit Chwinamul dengan kedalaman gurihnya sendiri.
Step 7
Tambahkan 0.5 sdt bawang putih cincang ke dalam mangkuk untuk meningkatkan profil rasa secara keseluruhan. Jika Anda lebih suka rasa bawang putih yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau menghilangkannya sama sekali.
Step 8
Masukkan Chwinamul yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu. Aduk dan campurkan dengan lembut menggunakan tangan sampai bumbu tercampur merata di seluruh Chwinamul. Pastikan untuk mengaduk dengan lembut agar tidak merusak sayuran.
Step 9
Terakhir, taburkan sedikit lagi biji wijen sangrai di atas Chwinamul yang sudah dibumbui untuk tampilan yang lebih menarik dan tambahan rasa gurih. Nikmati hidangan pendamping sayuran musim semi Anda yang lezat!
