Chonggak Kimchi Budae Jjigae: Resep Sundubu Jjigae dengan Kimchi Lobak Althari yang Lezat dan Jernih
Sentuhan Segar pada Budae Jjigae: Dibuat dengan Kimchi Lobak Althari
Lupakan kimchi jjigae biasa! Budae Jjigae ini, dibuat dengan dasar kaldu rumput laut sederhana dan dikemas dengan kimchi lobak Althari (Chonggak kimchi) yang renyah, menawarkan rasa yang mengejutkan jernih namun sangat gurih. Pasta bumbu buatan sendiri benar-benar menjadi bintangnya, menciptakan rasa yang tak tertahankan yang tidak akan bisa Anda lupakan. Buat hidangan spesial ini dengan mudah di rumah untuk santapan yang lezat!
Bahan Utama- Kimchi lobak Althari (Chonggak kimchi) 150g, potong menjadi potongan besar yang mudah dimakan
- Daging babi cincang 100g, dibumbui dengan garam, merica, dan bawang putih cincang
- Tauge segar 50g, cuci bersih
- Tteokguk tteok (kue beras untuk sup) 30g, rendam sebentar dalam air dingin
- Tahu lembut 1/4 blok, potong kotak
- Sosis gemuk 3 buah, iris diagonal
- Ham kalengan (kecil) 1 kaleng (200g), potong kotak seukuran gigitan
- 1 lembar keju, potong empat (untuk menambah kekayaan rasa)
- Bawang bombay manis 1/2 buah, iris tipis
- Daun bawang cincang 2 sdm, untuk hiasan
Bumbu Budae Jjigae- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 1/2 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Mirin (anggur beras) 1 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Air 3 sdm, untuk mencampur bumbu dengan baik
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Doenjang (pasta kedelai fermentasi) 1/2 sdm
- Kecap asin 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Mirin (anggur beras) 1 sdm
- Saus tiram 1/2 sdm
- Air 3 sdm, untuk mencampur bumbu dengan baik
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi cincang dengan mencampurnya dengan sejumput garam, merica, dan bawang putih cincang. Bumbu awal ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 2
Mari buat bumbu pasta penting untuk Budae Jjigae! Dalam mangkuk, campurkan gochugaru, doenjang, saus tiram, kecap asin, mirin, dan air. Aduk rata hingga halus. Pasta ini adalah kunci rasa lezat sup ini!
Step 3
Potong tahu lembut menjadi kotak-kotak, cocok untuk dimakan. Tangani dengan hati-hati untuk mencegah hancur saat memasak.
Step 4
Potong lembaran keju menjadi empat bagian. Keju ini akan meleleh dengan indahnya ke dalam sup, menambah tekstur creamy dan rasa yang kaya.
Step 5
Iris tipis bawang bombay manis. Menambahkannya mentah akan memberikan rasa manis yang menyenangkan dan kedalaman pada kaldu.
Step 6
Iris sosis gemuk secara diagonal. Sosis menambah elemen klasik yang gurih pada sup.
Step 7
Potong ham kalengan menjadi kotak-kotak seukuran gigitan. Ini adalah bahan penting lainnya untuk Budae Jjigae yang lezat.
Step 8
Sekarang, siapkan bahan utamanya: kimchi lobak Althari. Potong menjadi potongan besar yang mudah dimakan untuk mempertahankan tekstur renyahnya dan memungkinkannya menyerap rasa kaldu.
Step 9
Dalam panci besar, tambahkan kaldu rumput laut (atau air). Kemudian, tambahkan daging babi cincang yang sudah dibumbui, tauge, kue beras, sosis dan ham yang diiris, bawang bombay yang diiris, dan kimchi lobak Althari yang sudah dipotong. Tambahkan juga bumbu pasta yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar. (Tahan dulu tahu, keju, dan daun bawang cincang!)
Step 10
Setelah sup mendidih secukupnya dan bahan-bahannya empuk, tambahkan tahu lembut, keju yang menambah rasa, dan daun bawang cincang. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga keju meleleh dan tahu hangat. Matikan api dan nikmati Budae Jjigae lezat Anda!
