Cheonggyul-ju Segar: Minuman Liqueur Buatan Sendiri Spesial Setelah Setahun Menanti
Cara Membuat Cheonggyul-ju Harum: Resep Mudah untuk Pemula yang Detail
Buatlah Cheonggyul-ju buatan sendiri yang kaya akan rasa segar dari jeruk nipis (cheonggyul) yang hanya dipanen setahun sekali! Kesegaran rasa asamnya yang tajam dan manisnya yang lembut akan membuat setiap momen spesial menjadi lebih istimewa. Ayo coba sekarang!
Bahan-bahan untuk Cheonggyul-ju- 2kg jeruk nipis segar (pilih yang berkulit mulus dan berwarna hijau cerah)
- 200g gula pasir (atau gula yang tidak dimurnikan; sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1.8L soju khusus rendaman atau soju suling (disarankan kadar alkohol 25-30%)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jeruk nipisnya. Kesegaran buah sangat menentukan rasa, jadi pilihlah yang kulitnya halus dan berwarna hijau cerah.
Step 2
Penting untuk mensterilkan wadah kaca yang akan digunakan. Balikkan wadah dengan mulut menghadap ke bawah dan rendam dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Penting untuk memanaskannya secara bertahap dari air dingin untuk mencegah wadah kaca pecah akibat perubahan suhu yang tiba-tiba.
Step 3
Untuk menghilangkan pestisida atau kotoran yang mungkin menempel di kulit jeruk, siapkan larutan pembersih. Isi mangkuk besar dengan banyak air, tambahkan sekitar 2-3 sendok makan soda kue dan 1/2 cangkir cuka, lalu aduk rata.
Step 4
Masukkan jeruk nipis ke dalam larutan pembersih dan biarkan terendam selama kurang lebih 15-20 menit. Setelah itu, cuci satu per satu dengan hati-hati di bawah air mengalir sambil digosok lembut. Aroma kulitnya penting, jadi gosok dengan lembut agar tidak merusak kulitnya.
Step 5
Sangat penting untuk mengeringkan jeruk nipis yang sudah dicuci hingga benar-benar kering. Gunakan tisu dapur atau kain bersih untuk mengeringkannya dengan cermat, lalu biarkan mengering sepenuhnya di tempat yang berventilasi baik. Sisa kelembapan dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan selama fermentasi.
Step 6
Setelah benar-benar kering, potong jeruk nipis menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan. Anda tidak perlu membuang bijinya. Menggunakan kulitnya akan memberikan aroma yang lebih dalam dan kaya. Hindari memotong terlalu tipis karena dapat menghasilkan rasa pahit; usahakan ketebalan sedang.
Step 7
Susun jeruk nipis yang sudah dipotong dan gula secara berlapis ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Rasio dasar jeruk nipis terhadap gula adalah 1:1, namun Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera. Saat gula larut, ini akan meningkatkan aroma jeruk nipis yang menyenangkan.
Step 8
Setelah mengisi wadah, tuangkan soju yang sudah disiapkan. Pastikan soju cukup untuk merendam seluruh jeruk nipis dan gula. Kocok wadah dengan lembut sebelum menuang untuk membantu bahan-bahan tersebar merata.
Step 9
Tutup wadah rapat-rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari sinar matahari langsung. Biarkan matang setidaknya selama 3 bulan. Setelah periode ini, Anda akan menikmati Cheonggyul-ju lezat di mana aroma harum jeruk nipis berpadu harmonis dengan alkohol yang lembut. Semakin lama proses pematangannya, semakin dalam rasanya.
