Cheonggukjang Gurih & Lezat: Resep Rumahan Sempurna
Seri ‘Bahagia Seharga $1’: Resep Emas Cheonggukjang Lezat dengan Kimchi Matang Sempurna
Hari ini, sebagai bagian kedua dari seri ‘Bahagia Seharga $1’, saya akan membagikan resep emas Cheonggukjang yang dibuat dari sebungkus Cheonggukjang yang dibeli seharga hanya 990 won (sekitar $0.75 USD) di Lotte Super! Kita akan menggunakan kimchi yang matang untuk menciptakan sup yang kaya rasa dan aromatik. Resep ini menghasilkan sekitar 3-4 porsi, sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan Utama- 1 bungkus Cheonggukjang (pasta kedelai fermentasi Korea, sekitar 300-400g)
- 1/2 bonggol kimchi matang
- 1 ikat jamur tiram
- 2 jempol orang dewasa daun bawang
- 1/2 balok tahu padat
- 2 buah cabai rawit Korea (cabai cheongyang)
Bumbu & Cairan- 1 sendok makan bubuk ikan teri kering (opsional, atau gunakan kaldu ikan teri)
- 1.5 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru, sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 500 ml air (sekitar 2.5 cangkir)
- 1 sendok makan bubuk ikan teri kering (opsional, atau gunakan kaldu ikan teri)
- 1.5 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru, sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 500 ml air (sekitar 2.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan Anda. Pisahkan jamur tiram menjadi bagian-bagian kecil yang mudah dimakan.
Step 2
Potong kimchi sesuai ukuran yang Anda inginkan. Saya lebih suka potongan sekali gigit, jadi saya memotongnya halus. Jika kimchi Anda terlalu asam, Anda bisa menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
Step 3
Potong tahu menjadi kubus dengan ukuran kira-kira sama dengan potongan Cheonggukjang (sekitar 1.5-2 cm). Ini akan membantu tahu menyerap rasa secara merata. Cincang halus cabai rawit Korea untuk sedikit rasa pedas.
Step 4
Dalam panci tanah liat Korea tradisional (ttukbaegi) atau panci biasa, campurkan Cheonggukjang, kimchi cincang, cabai cincang, dan tahu potong dadu. Tambahkan bawang putih cincang.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan irisan daun bawang dan bubuk ikan teri. Jika tidak ada bubuk ikan teri, Anda bisa melewatkannya atau menggunakan kaldu ikan teri.
Step 6
Tuangkan air untuk membuat kuah yang cukup banyak. Tambahkan 500 ml air. Jika sup terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.
Step 7
Terakhir, masukkan bubuk cabai merah. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata sebelum mulai mendidih. Pastikan bubuk cabai larut agar tidak menggumpal.
Step 8
Didihkan sup dengan api sedang. Anda akan melihatnya mulai berbuih di pinggirannya. Aroma harum Cheonggukjang seharusnya mulai memenuhi dapur Anda.
Step 9
Setelah sup mendidih kuat, aduk perlahan untuk memastikan semua bahan dan rasa terdistribusi merata. Langkah ini sangat penting untuk sup yang seimbang rasanya.
Step 10
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, atau hingga bahan matang dan kuah sedikit mengental. Jika menggunakan ttukbaegi, sup akan tetap panas untuk waktu yang lama di meja makan.
Step 11
Cheonggukjang Anda yang lezat dan harum siap dinikmati! Sup yang menghangatkan ini paling nikmat disantap dengan semangkuk nasi panas. Selamat menikmati cita rasa rumahan ini!
