Cemilan Kulit Ikan Tiras Panggang Pedas yang Kenyal
Rahasia Kulit Kencang? Cara Membuat Kulit Ikan Tiras Panggang Kaya Kolagen
Kulit ikan tiras panggang dikenal kaya akan kolagen, sangat baik untuk kesehatan kulit! Saya penasaran bagaimana teksturnya setelah memasak kulit yang tipis seperti perkamen ini, dan hasilnya sangat mengejutkan! Teksturnya kenyal dan padat, hampir seperti mengunyah babat, dipadukan dengan rasa khas ikan tiras panggang. Ini adalah lauk yang sangat cocok disantap dengan nasi, bahkan bisa menjadi ‘pencuri nasi’ saking enaknya! Kulit ikan tiras ini menjadi kenyal dan padat, seolah-olah telah mendapatkan perawatan ‘Botox’, baik tampilan maupun rasanya sangat menggugah selera. Tekstur dan rasanya sangat memuaskan sehingga saya ingin membuatnya lagi segera. Tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan kolagen untuk kulit cantik. Bayangkan menjadi lebih cantik sambil menikmati makanan yang lezat! Hidangan ini adalah eksplorasi yang menyenangkan dalam mengubah bahan makanan.
Bahan Utama
- 1 bungkus Kulit Ikan Tiras Panggang
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1 buah Cabai Merah
- 1 buah Cabai Rawit (atau cabai pedas lainnya)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
Untuk Membersihkan
- 2 sdm Tepung Terigu
Saus Bumbu
- 4.5 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Soju (atau anggur masak)
- 0.5 sdm Jahe Parut
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Iris
- 2 sdm Tepung Terigu
Saus Bumbu
- 4.5 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Soju (atau anggur masak)
- 0.5 sdm Jahe Parut
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Daun Bawang Iris
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gunakan gunting untuk memotong duri keras, tulang, atau sirip yang menempel pada kulit ikan tiras panggang. Jangan buang bagian yang terpotong ini; Anda bisa menggunakannya sebagai bahan dasar kaldu untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Masukkan kulit ikan tiras panggang ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan tepung terigu. Tuangkan air secukupnya hingga kulit terendam, lalu gosok-gosok dengan tangan. Tepung terigu akan membantu mengangkat kotoran.
Step 3
Tiriskan kulit ikan tiras panggang yang sudah dibersihkan di saringan. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Kelembaban yang berlebih dapat menyulitkan proses menumis, jadi pastikan kulit benar-benar kering.
Step 4
Selanjutnya, siapkan wajan kering. Panaskan dengan api sedang, lalu masukkan kulit ikan tiras panggang yang sudah diperas airnya. Tumis selama sekitar 3-5 menit sambil terus diaduk agar airnya menguap dan kulitnya matang. Semakin lama ditumis, kulit akan mengerut dan menjadi kenyal serta mengembang.
Step 5
Angkat kulit ikan tiras panggang yang sudah ditumis, sisihkan di mangkuk terpisah. Sekarang, mari kita buat saus bumbunya. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, oligosakarida, gochujang, gula pasir, soju, jahe parut, bawang putih cincang, dan daun bawang iris. Aduk rata hingga menjadi saus yang tercampur sempurna.
Step 6
Tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng ke wajan yang sama, panaskan dengan api sedang-kecil. Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan, biarkan mendidih dan sedikit mengental. Anda akan mencium aroma harum yang menggoda selera.
Step 7
Setelah saus mendidih dengan baik, masukkan kembali kulit ikan tiras panggang yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk rata agar kulit terlapisi bumbu secara merata. Lanjutkan menumis selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap. Pastikan untuk mengatur api agar tidak gosong.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburi dengan 1 sendok makan wijen sangrai. Aduk sekali lagi hingga semua tercampur rata. Kulit ikan tiras panggang Anda yang kenyal dan lezat siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat sebagai nasi campur, atau sebagai camilan lezat pendamping minuman.
